Eglefin Pané au Curcuma

J'aime pô l'poisson pané du supermarché.
Ca, c'est dit.
Alors ... je le fait moi-même !

L'avantage, c'est que dans la panure, on peut y mettre tous les épices qu'on veut, pour changer un peu.


Il vous faut :
- 1 filet de poisson blanc.( chez moi, coupé en trois pour que ca rentre dans la poele)
ici, de l'aiglefin.
- de la chapelure( ici : chapelure d'epeautre)
- des épices, au choix ( ici, curcuma)
- 1 oeuf battu
- de la farine.


Préparation :
Dans un bol, mettre l'oeuf battu.
Dans une assiette, mettre de la farine.
Dans une autre assiette, mettre la chapelure, ajouter les épices de votre choix ( curry, curcuma, paprika ...) et bien mélanger.


Passer les filets dans l'assiette de farine,
Avec un pinceau, badigeonner votre filet ou chaque morceau, recto-verso, d'oeuf.
Puis, passer les dans l'assiette chapelure/épice.

Faire chauffer un peu d'huile et de beurre dans une poele, et cuire le poisson pané, bien doré à souhait !

Bon appetit !

Neige

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Comments

[Ciorane la pauvresse]

Une bonne idée le curmuma pour donner du goût à un poisson blanc.

[lamu]

oui y'a pas photo c'est bien meilleur fait maison ! j'aime beaucoup ajouter de la poudre d'amande, de noisette ou encore ma préférée de la noix de cajou dans la panure !

[Choupie]

miam du poisson pané fait-maison ! moi ce sont plutôt les escalopes de dinde que je pane, c'est miam aussi. Le cucurma j'en consomme souvent car il lutte efficacement contre les radicaux libre :
adieux les rides, hihi.

[chenillePapillon]

alors ça c'est génial, car j'adore le poisson pané mais ce serait qd même mieux de le faire :-), j'en achète jamais du coup parce que je doute de la qualité :-) et puis je viens d'acheter du
curcuma mais je sais pas trop qu'en faire, alors merci !

[Neige]

si tu testes, tu me dis si tu as aimé ^^

[Stef de Fla]

Très bonne idée. En passant j'aime bien aussi l'idée du sirop de Liège dans la vinaigrette avec le chèvre juste au-dessus.

[Neige]

depuis, je fais souvent des petites vinaigrettes sucrées, ca change

[gingembre]

une recette simple et gourmande, sympa

[payette6202]

Hmm voilà un poisson bien parfumé!!

[Neige]

oui, tres bon, et variable a l'infini selon ce qu'on met dans la chapelure !

[tasteofbeirut]

Le poisson pané c'est toujours bon et le tien en particulier!

[sarah]

c'est sur que celui là, il a pas la même tête que celui du super marché!!!

[Neige]

oui, c'est certain ! ^^

[Alaro]

Quelle bonne idée cette panure au curcuma, tu as du te régaler !! ;-)) bizz $$