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Tambouille ... tout !

Tambouille ... tout !

Notre carnet de recette. Et si ça peut vous servir, tant mieux ^_^


Restaurant : Parfum Culture Restaurant : Parfum Culture D’extérieur, ça ne paye pas de mine. Mais vraiment pas. Pas très loin du quartier de la gare, devanture toute petite et d'aspect poussiéreuse, menus défraichis par le soleil. J'avais réservé sur le conseil enthousiaste d'une collègue, mais je me suis... Lire la suite
Tiramisu aux pêches. Tiramisu aux pêches. Il vous faut : 400g de pêche (fraiche ou au sirop, égoutté) 12 cigarettes russes ( ou des gavottes) 250g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 75 gr de sucre 3 œufs 50g de chocolat blanc Lavez et équeutez les fraises. Émincez-les et saupoudrez-les de... Lire la suite
Omelette aux shiitakés. Ou aux girolles. Selon ce que tu as sous la main. Omelette aux shiitakés. Ou aux girolles. Selon ce que tu as sous la main. Il vous faut : - 1 poignée de shiitakés frais (trouvés en magazin bio) - 4 œufs - 1 cc d'un mélange de graines de sésame + paillettes de nori (algue japonaise qu'on trouve autour des maki) - gingembre frais, 2 morceaux pressé en jus - une pincée d'épice... Lire la suite
P'tit dwitch' apéro P'tit dwitch' apéro Vous aviez remarqué qu'on affectionne les recettes simples ? Genre, celles avec 3 ingrédients ? Et bien on y retourne ... Il vous faut : du pain de mie du jambon du fromage à tartiner (fine herbe, par exemple). LE truc, c'est de bien écraser le pain de... Lire la suite
Tartinade aux deux saumons. Tartinade aux deux saumons. J'aime bien faire des tartinades. C'est rapide, ça se mange à la p'tite cuillère ou sur une tartine, c'est de la gourmandise quoi ! 125 gr de filet de saumon ( frais ou congelé. Enfin, décongelé quoi ^-^ ) 60 gr de saumon fumé ( en fait, j'ai triché,... Lire la suite
Salade pousse d'épinard, pamplemousse, saumon et parmesan Salade pousse d'épinard, pamplemousse, saumon et parmesan J'ai envie de dire, tout est dans le titre. Il vous faut, pour deux personnes : - 2 poignées de pousses d'épinard - 1 tranche de saumon fumé - 4 quartiers de pamplemousse rose - Parmesan - vinaigrette : huile, vinaigre, moutarde. Tout simplement, on met... Lire la suite
Roti de porc, compoté d'ail et d'oignon (+astuce cuisson) Roti de porc, compoté d'ail et d'oignon (+astuce cuisson) Commençons par la question de la cuisson. C'était un mini roti, pour deux personnes. Il faisait 335gr. D0nc, 25 minutes au four à 180° ( le mode de calcul est en bas de l'article). Toutefois, après avoir planté la sonde de mon thermomètre de cuisson à... Lire la suite
Salade de crudité : choux, courgette. Feta et thon ! Salade de crudité : choux, courgette. Feta et thon ! Le soir, en ce moment, je mange souvent des salades de crudités. Ici : choux blanc, courgette, cornichon, oignon blanc. Coupé en fines lamelles, ou rapée. On y ajoute : dès de brebis, miette de thon, graine de tournesol et de courge, Et puis, la sauce... Lire la suite
Poêlée chou, pomme et saucisse fumée. Poêlée chou, pomme et saucisse fumée. Une recette très simple, avec seulement 3 ingrédients ! -1/2 chou chinois (mais ca fonctionne aussi avec du chou classique) - 2 saucisses fumées - 1 pomme. Poivre. Faire cuire le chou émincé dans le cuit vapeur. Faire cuire les saucisses coupées en rondelle... Lire la suite
St Jacques en carpaccio de vanille, poêlée et embeurrée de chou chinois. St Jacques en carpaccio de vanille, poêlée et embeurrée de chou chinois. Il s'agit d'une recette "fond de congèl". Ca fait un moment qu'on ne l'a pas dégivré, du coup, on liquide ce qu'il y a dedans. Des noix de st jacques, et un légume émincé, indéterminé. Je pensais à du fenouil. C'était du chou chinois. Vous avez 30 minutes... Lire la suite
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