Avec l'hiver ...
les fêtes à venir ...
les exces alimentaire ...
Bref, quelques kilo a perdre mais surtout le besoin de manger un peu plus dietetiquement, au moins durant la semaine ...

Donc le soir, c'est le retour de la soupe,
mais exit les briques industrielles, et vive les soupes maison !

Ca prend pas beaucoup plus de temps, car j'en fait 2 litres le lundi, et j'en mange les 4 autres soir de la semaine.
Economique en plus !
( et le week-end, je me lache ... pour preuve, ce midi : trio de st Jacques, les recettes bientot... )

Pour deux litres de soupe, il vous faut :
1 oignon émincé
5 pommes de terre coupé en morceaux
4 blanc de poireaux en rondelle
3 carottes (j'en mettrai une de plus la prochaine fois) en rondelle
1 litre de bouillon de légume (1 cube et un litre d'eau)
un peu de beurre




Faire revenir les oignons dans la cocotte avec un peu de beurre,
ajouter les poireaux.
Puis les carottes et enfin les pommes de terre.
Verser le bouillon de légume, poivrer et laisser cuire 30 minutes.

Mixer,
mélanger.
Optionnel : pour plus d'onctuosité, vous pouvez ajouter un peu de créme fraiche...
ou pour plus de piquant, une ou deux gouttes de tabasco dans votre bol ...

Bon appetit !

Neige


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Et sinon, j'ai recu un prix !
Merci beaucoup à Alaro et Zahra pour cet Award !
 

Voila les regles du jeu
1) Ajouter le lien vers le blogueur qui a décerné le prix.

2). Copier l’image et la montrer sur son blog

3). Raconter 7 choses inconnues sur soi-même

* je collectionne les fées (images, figurines ...)
*plutot jeuner que de manger des navets, pouah pouah pouahh !
*musique : j'ecoute un peu de tout, du classique au ... métal
*je suis une ecolo/bio convaincue
*j'aime bien faire travailler mes dix doigts autrement qu'en cuisine : pate fimo, photo, serviettage, peinture ...
*adepte du cocooning : un dimanche entier en pyjama, ca ne me gène PAS DU TOUT
*suis un peu bordelique ... à peine !
*je lis beaucoup (Werber, King, Rampa,Vian...) pendant l'heure de bus qui m'amene au boulot
*je suis pas fan du shopping et j'achete des habits que pendant les soldes (pourquoi payer plus cher alors que...)
*je suis pas tres disciplinée, pour preuve : j'en suis à 10 choses a raconter sur moi, alors que la règle disait : SEPT !
halalaa !

5). Donner le prix à 7 blogueurs
j'arrive pas à choisir, et je pense que la chaine se poursuivra meme si je ne la fais pas suivre ...
alors, qui veut faire le jeu, n'hesitez pas !

1 oignon

1 gousse d’ail

30 cl de vin blanc sec

500 g de riz 
1,5 litre de bouillon de légumes

150 g de Parmigiano Reggiano )

et si comme moi, vous n'avez qu'un seul potimarron,
ou pour ne cuisiner qu'une portion de risotto,
il vous faut :
90 gr de potimarron
1/4 d'oignon
1/4 de gousse d'ail
2,7 cl de vin blanc sec
45 gramme de riz rond
135 ml d'eau
13 gramme de parmesan

Faire cuire la chair de potimarron dans les 135 ml d'eau, pendant enriron 10 minutes,
filtrez, réserver la chair d'un coté, le bouillon de l'autre.
dans une poele, chauffer l'huile d'olive, faire suer l'oignon émincé, ajouter l'ail, puis le riz.
quand il devient translucide, ajouter le vin blanc jusqu'à absorbtion totale.
Puis, ajouter petit a petit le bouillon de potimarron.
Cuisson : entre 15 et 20 minutes, le mieux étant de gouter un grain de riz de temps en temps pour verifier qu'il est cuit !

enfin, ajouter la chair de potimarron, et le parmesan rapé au préalable.

Et voila !
j'adore la couleur de ce risotto d'automne !


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Bon Appetit !!

Neige

On sens que les fêtes de fon d'année pointent le bout de leur nez, et pour cette occasion, je participe au concours lancé par l'épicerie basque Petricorena sur le thème du foie gras...


Pour ma recette, j'ai utilisé ce produit  : 
une préparation au foie gras, onctueux, à déposer sur des toasts, mais pas seulement ...
cela peut servir de base à de nombreuses recettes.

L' assiette de trilogie de foie gras est composée :
*caramel au monbazillac sur lequel est déposé :
*abricots secs fourrés au foie gras
* tartelette soufflée au foie gras
accompagné de :
*crème de lentille au foie gras
*sucettes sésame, abricot

Temps de préparation de l'ensemble :
1h00

Caramel au monbazillac :
-60 gr de sucre
-1 cueillère à soupe de monbazillac.

Mettre le sucre et le vin dans la casserole et faire un caramel.
Une fois fait, verser le caramel et l'étaler rapidement en plaque fine sur une feuille de cuisson en silicone, de facon à pouvoir la décoler facilement.

Sucette de foie gras, sésame et abricot :
-Foie gras spécial toast
-sésame noir et blanc
-1 abricot séché coupé en dés.

Dans un bol, mettre les deux sésames et mélanger.
dans un second récipient, déposer les dés d'abricot sec.
Former des petites boules de foie gras et les rouler dans chacune des "panures".
Planter un cure dent et réserver au frais.

Abricot sec fourré au foie gras :
Couper l'abricot sec dans la longueur, et introduire une noix de foie gras special toast.


Tartelette soufflée au foie gras :
(pour 6 tartelettes)
-35gr de foie gras spécial toast
-50 gr de biscuit au sésame (à défaut,peut se faire avec des speculoos)
-1/2 jaune d'oeuf
-1/2 blanc d'oeuf
-1/2 c.c de crème fraiche

Les tartelettes :
Broyer les biscuits au sésame et malaxer avec le foie gras special toast jusqu'à obtention d'une pate.
répartir la pate dans un moule a mini muffin en silicone, et former un creux.

Le soufflé :
Dans un récipient, mettre 20 gr de foie gras special toast,avec la 1/2 c.c de crème fraiche et le 1/2 jaune d'oeuf.
Monter le 1/2 blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser le tout dans les fonds de tartelette.
mettre au four a 200° pendant 12 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement, et laisser refroidir.

Crème de lentille au foie gras :
-200 g de lentilles vertes du puy

-100 g de lardons fumés 

-30 cl de crème fraiche

-1/2 l de bouillon de volaille

- 50 gr de foie gras spécial toast

-sel, poivre

Faire cuire les lentilles dans l'eau, en ajoutant les lardons.
Après environ 30 minutes de cuisson, mixer le tout, ajouter la crème fraiche, le bouillon de volaille et le foie gras.
Verser dans un petit récipient, mettre une noix de foie gras et quelques graines de sésame pour la décoration

Montage :

Déposer deux abricots fourrés et une tartelette soufflée sur la plaque de caramel au monbazillac,
la crème de lentille au foie gras,
et enfin piquez les sucettes au foie gras dans deux abricots secs.


Bon appetit !

Neige