Madeleine et Fondant à la Patate Douce

La base des deux recettes est identique, il s'agit de la pate à madeleine.
j'ai ensuite séparé ma pate en deux, intégré des pépites de chocolat dans l'une, et de la patate douce dans l'autre.
Le rendu de texture est different : madeleine d'un coté, plus fondant de l'autre.

Vraiment, des madeleines, c'est très simple à faire, et inratable !

Il vous faut , pour 12 madeleines :

- 100gr de sucre
- 3 oeufs
- 75 gr de beurre fondu
- 100 gr de farine
- 3 gr de levure

Ajout en fin de préparation :

- pépites de chocolat
ou
- un demi patate douce ( cuit en robe de chambre, épluchée, mixée )

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°

Dans un récipient, mettre le sucre, ajouter les oeufs, et battez bien.
Faire fondre le beurre et le verser dans la préparation.

Ajouter doucement la farine et la levure en pluie pour éviter les grumeaux, en continuant de mélanger.

Vous avez là, la base des madeleines.

Vous pouvez ensuite ajouter de l'eau de fleur d'oranger, ou des arômes ( vanille, cardamone, citron ...),

moi j'ai préféré mettre 2 poignées de pépites de chocolat dans la moitiée de ma pate,
et de la purée de patate douce dans l'autre. ( 5 ou 6 C.S, faut gouter la pate cru ( pas trop hein !) pour voir si le gout convient )

Enfourner :
5 minutes à 210°,
puis 5 minutes à 180°.

et ce, si votre préparation est dans un moule en fer.
Si vous avez des moules en silicone ( comme les miens), vous pouvez ajouter 2 minutes de cuisson, en surveillant sur la fin, que ca ne brunisse pas.


oh et avec ce qui me restait de purée de patates douce, j'ai ajouté du miel et du chocolat noir fondu, ca a fait une tite crème, à mettre au frais.
Délicieux !

Cette recette participe au concours :

Vous aimerez aussi :
Biscuit Lavande Marjolaine

Moelleux Coco


Financier au mini patisson,
crème anglaise réglisse et fève tonka


Bon appetit !

Neige

Comments

[Sorcilili]

Merci beaucoup Neige !

[Sorcilili]

Merci pour ta participation Neige ;-)
Je vais juste te demander de l'annoncer en bas d'un article récent, qui soit visible pendant les dates où court le concours ;-)
Tu peux remonter cet article, où annoncer ta participation en bas d'un autre à venir en lientant vers celui ci ou vers chez moi, comme tu veux ;-) Merci d'avance.

[Neige]

pas de soucis, j'en parlerai et mettrai le lien ds ma prochaine note ^^


a bientot ;-)

[Jeannelou]

Excellente idée la patate douce
à tester pour sur !!!!
Belle journée
Jeannelou

[fafa]

très bonne nuit bi$$

[sarah]

mmmm ils ont l'air délicieux!!

[Eliane]

Bonjour,
bisou du jeudi !
+ + + + + + + + + +

Le calme est revenu
emportant quelques degrés.

La pluie et le soleil jouent
a cache cache.

Les giboulées d'avril !!!

belle journ€€ et à bientot

Eliane de Parfums de Campagne

[AE]

hum ! trop bien l'idée avec la patate douce !!
bisous

[Silvia]

Les textures et les saveurs doivent bien se marier.
Bisous.

[fafa]

bonne nuit bi$$

[Doria]

Je te souhaite un bon mercredi,
Bisous, Doria $