Tajine de Kefta aux Oeufs

Et c'est reparti pour un tajine !!

( j'espère que ca ne vous lasse pas  )

C'est le troisième que je fais, et comme à l'accoutumée, je me suis inspirée ( j'ai simplifié selon ce que j'avais dans mes placards pour tout dire ) d'une recette du site "Recettes de Tajines" : http://www.recettes-tajines.fr/447/tajine-de-kefta-aux-oeufs.html


Ca a été l'occasion de me servir ( enfin) des citrons confits fait maison, la version à l'huile.

je les aient préféré à la version saumurée.
Moins salé, plus moelleux.
Et l'huile, gout citron, je vais m'en resservir, pour cuire du poisson.

Il faut ( recette pour 4, que j'ai réduit pour 2 ) :
500 250g de viande hachée
 250 g de concassé de tomates ( => boite de tomates pelées)
 6 3 gousses d'ail hachées
 4 3 oeufs
 2 cuillères de persil et coriandre
 1 cuillère à café 1 quartier de citron confit haché
 Un peu de persil haché
 1/2 cuillère à café une pincée de cumin
 1 petit verre c.s d'huile de table et d'olive
 1 cuillère à soupe à café de paprika
 1/2 cuillère d'épices pour viande d'épice à tajine
 1 cuillère de poivron râpé
 2 feuilles de laurier
 1 piment fort
 Sel selon goût
+ poivre


Peler et couper menu tout les ingrédients,
séparer les en deux tas égaux.

Mettre les tomates avec le jus, dans une casserole.
Ajouter la moitié de la quantité des ingrédients ( coriandre, citron, ail, 1/2 paprika ;+ cumin +sel + poivre), puis l'huile. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Mélanger la viande hachée avec les ingrédients restants.
Confectionner des petites boulettes, les ajouter à la sauce tomate.

Laisser cuire une 2ème fois pendant 10 minutes.

Dans le tajine, disposer les boulettes précuite, les tomates, et ajouter les oeufs

Lorsque la vapeur s'échappe par l'orifice, laisser cuire 10 minutes.

Trés bon !

oeufs trés cuit, mais personnellement, je les aiment ainsi.

Bon appetit !

Mes deux autres tajines :

Tajine Poulet, citron confits, Olives

Tajine de Poisson Charmoula

Neige

Comments

[Lalla Fatima]

Bonjour,
Ton tajine est superbement beau en plus il sort de l'ordinaire!!! Ta participation au jeu " Meilleur tajine Ramadan 2010" serait très intéressante !!! C’est pour le plaisir de partager nos recettes
de tajine c'est ici:
http://www.lallafatima.be/article-concours-du-meilleur-tajine-ramadan-2010-54712579.html
Bonne journée et bien à toi

[Heart Of Wild]

Je vais re-modifier pour en faire une recette végétarienne, mais ça me tente beaucoup !

[darna]

c'est mon tagine préféré rapide et tres bon
comme celui ax petits pois
j'en fais meme un au zaalouk d'aubergine
hummmmmmm
bonne journee

[domi]

Un petit dépaysement sympathique vers les saveurs du sud, un voyage culinaire pour les personnes comme moi qui ne maîtrise pas cette cuisine et qui avons peu d' occasions de manger ces mets,
bisous. DOMI

[Neige]

c'est seulement le 3eme que je fais


le site internet que j'ai mis en lien est vraiment pratique, et finallement, c'est assez simple de cuisiner ce genre de plat.


et toutes les recettes de tajines peuvent etre reproduite en cocotte minutes ^^ (même si, parait-il, la saveur du mijotage dans le plat de terre cuite reste
incomparable ...)


 

[Zahra78]

je viens de voter pour ton blog 23 votes super le tajine bonne soirée

[Delf]

Cool , encore une nouvelle idée de tajine !
Merci pour ce partage.
Bonne soirée, Bisous.
Delphine $$

[Doria]

Il est très tentant ce tajine de kefta aux oeufs !
Je te souhaite une bonne soirée de ce jeudi,
Bisous, Doria

[loloche]

j'aime beaucoup ce genre de tajine !!!!!!!!!!!!!!! tout en parfum !!!!! miammmmm, tu as du te régalé !
bisous loloche

[sandra]

le tajine c'est tous une histoire d'amour avec moi ;-)) !! bise sandra

[la petite popotte de cristaxou]

hum un délice, très appétissant