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Tambouille ... tout !

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Notre carnet de recette. Et si ça peut vous servir, tant mieux ^_^


Tajine de Kefta aux Oeufs

Publié par Neige sur 13 Avril 2010, 19:40pm

Catégories : #Bec salé - c'est par ici !

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Et c'est reparti pour un tajine !!

( j'espère que ca ne vous lasse pas  )


C'est le troisième que je fais, et comme à l'accoutumée, je me suis inspirée ( j'ai simplifié selon ce que j'avais dans mes placards pour tout dire ) d'une recette du site "Recettes de Tajines" : http://www.recettes-tajines.fr/447/tajine-de-kefta-aux-oeufs.html


Ca a été l'occasion de me servir ( enfin) des citrons confits fait maison, la version à l'huile.

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je les aient préféré à la version saumurée.
Moins salé, plus moelleux.
Et l'huile, gout citron, je vais m'en resservir, pour cuire du poisson.

Il faut ( recette pour 4, que j'ai réduit pour 2 ) :
250 g de concassé de tomates500 250g de viande hachée
250 g de concassé de tomates 250 g de concassé de tomates ( => boite de tomates pelées)
6 gousses d'ail hachées 6 3 gousses d'ail hachées
4 oeufs 4 3 oeufs
2 cuillères de persil et coriandre 2 cuillères de persil et coriandre
1 cuillère à café de citron confit haché 1 cuillère à café 1 quartier de citron confit haché
Un peu de persil haché Un peu de persil haché
1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café une pincée de cumin
1 petit verre d'huile de table et d'olive 1 petit verre c.s d'huile de table et d'olive
1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe à café de paprika
1/2 cuillère d'épices pour viande 1/2 cuillère d'épices pour viande d'épice à tajine
1 cuillère de poivron râpé 1 cuillère de poivron râpé
2 feuilles de laurier 2 feuilles de laurier
1 piment fort 1 piment fort
Sel selon goût Sel selon goût
+ poivre


Peler et couper menu tout les ingrédients,
séparer les en deux tas égaux.

Mettre les tomates avec le jus, dans une casserole.
Ajouter la moitié de la quantité des ingrédients ( coriandre, citron, ail, 1/2 paprika ;+ cumin +sel + poivre), puis l'huile. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Mélanger la viande hachée avec les ingrédients restants.
Confectionner des petites boulettes, les ajouter à la sauce tomate.

Laisser cuire une 2ème fois pendant 10 minutes.

Dans le tajine, disposer les boulettes précuite, les tomates, et ajouter les oeufs

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Lorsque la vapeur s'échappe par l'orifice, laisser cuire 10 minutes.

 

Trés bon !

oeufs trés cuit, mais personnellement, je les aiment ainsi.

 

 

Bon appetit !

 

Mes deux autres tajines :

 

Tajine Poulet, citron confits, Olives

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Tajine de Poisson Charmoula

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Neige

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Lalla Fatima 09/08/2010 20:43


Bonjour,
Ton tajine est superbement beau en plus il sort de l'ordinaire!!! Ta participation au jeu " Meilleur tajine Ramadan 2010" serait très intéressante !!! C’est pour le plaisir de partager nos recettes
de tajine c'est ici:
http://www.lallafatima.be/article-concours-du-meilleur-tajine-ramadan-2010-54712579.html
Bonne journée et bien à toi


Heart Of Wild 18/04/2010 13:49


Je vais re-modifier pour en faire une recette végétarienne, mais ça me tente beaucoup !


darna 18/04/2010 11:36


c'est mon tagine préféré rapide et tres bon
comme celui ax petits pois
j'en fais meme un au zaalouk d'aubergine
hummmmmmm
bonne journee


domi 18/04/2010 04:44


Un petit dépaysement sympathique vers les saveurs du sud, un voyage culinaire pour les personnes comme moi qui ne maîtrise pas cette cuisine et qui avons peu d' occasions de manger ces mets,
bisous. DOMI


Neige 20/04/2010 16:55



c'est seulement le 3eme que je fais


le site internet que j'ai mis en lien est vraiment pratique, et finallement, c'est assez simple de cuisiner ce genre de plat.


et toutes les recettes de tajines peuvent etre reproduite en cocotte minutes ^^ (même si, parait-il, la saveur du mijotage dans le plat de terre cuite reste
incomparable ...)


 



Zahra78 15/04/2010 20:07


je viens de voter pour ton blog 23 votes super le tajine bonne soirée


Delf 15/04/2010 19:12


Cool , encore une nouvelle idée de tajine !
Merci pour ce partage.
Bonne soirée, Bisous.
Delphine $$


Doria 15/04/2010 18:17


Il est très tentant ce tajine de kefta aux oeufs !
Je te souhaite une bonne soirée de ce jeudi,
Bisous, Doria


loloche 15/04/2010 16:20


j'aime beaucoup ce genre de tajine !!!!!!!!!!!!!!! tout en parfum !!!!! miammmmm, tu as du te régalé !
bisous loloche


sandra 15/04/2010 08:13


le tajine c'est tous une histoire d'amour avec moi ;-)) !! bise sandra


la petite popotte de cristaxou 15/04/2010 07:52


hum un délice, très appétissant


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