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Vendredi soir, on a été acheter les plants pour le jardin,
et on a tout planté samedi matin, dans le bout de terrain que nous prêtent mes beaux-parents.
(heureusement, ils habitent à 5 minutes, c'est pratique ^^)
et deux bêbêtes dans le jardin :
et sur le balconnet de l'appart', on optimise la place !! :
et :
et tant que j'y suis, je voulais vous parler un peu de la Stévia :
Au centre de la polémique il y a quelque mois, cette plante est désormais en vente libre depuis septembre 2009.
Sa mise sur le marché a été difficile, car elle concurencait les lobby du sucre et des édulcorants ...
Description :
Cette plante vivace a pour particularité de sucrer naturellement, sans ... sucre.
Elle contient une molécule complexe appelée stévioside, qui possède un pouvoir sucrant exceptionnel (300 fois le sucre).
Un édulcorant parfait, naturel, non transformé et non chimique.
Idéale pour les gens qui surveillent leur poids, ou qui ont envie de manger de facon naturelle.
Elle a pour autre avantage d'être : diurétique, de réduire la tension artérielle et la glycémie.
Contre indication :
- femme enceinte (plante serait abortive),
- pourrait provoquer des allergies chez les personnes allergiques aux plantes de la famille des astéracées (marguerite, pissenlit, chrysanthème, etc.), bien qu’aucun cas n’ait été signalé à ce jour.
Culture :
taux de germination de seulement 25%, donc si vous trouver des plans en jardinerie, c'est l'idéal.
La Stévia se cultive dans un sol relativement pauvre, en plein soleil, mais ne pas laisser la terre sécher. L'idéal : un paillage au pied de la plante, pour éviter que les racines (qui ne sont pas profondes) ne sechent.
Les feuilles se récoltent à tout moment, mais le plus souvent lors de la floraison (jolie petite fleur blanche ^^), et en octobre, où le taux en stéviocide est le plus élévé.
Par contre, elle attire les limaces et pucerons, si vous avez des recettes de répulsifs bio, je suis preneuse !
Derniere chose, les fleurs doivent être coupées, à moins de vouloir garder quelques graines fraiches pour les replanter.
En effet, elles "pompent" l'énergie de la plante, ce qui peut l'amener a mourir, ou du moins à lui faire perdre ses propriétés.
Utilisation culinaire :
J'ai acheté hier mon premier plan de Stévia, et forcement, j'ai gouté une feuille ... le gout sucré est trés présent, et ensuite vient un arriere gout végétal, mais qui rappelle le réglisse.
j'ai lu qu'on pouvait se servir de son pouvoir sucrant simplement en laissant infuser quelques feuilles dans un thé, ou une infusion.
Ou encore, mixées dans un jus de fruit.
Pour une meilleure conservation, déposer les feuilles dans un bocal, laisser sécher ( ne fermente pas apparement), et réduire en poudre de facon à obtenir du sucre de stévia, pour l'utiliser en cuisine : crème, patisserie ...
Neige
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