Tambouille ... tout !

Trilogie de foie gras : soufflé, velouté et sucettes...

Mon, 09 Nov 2009 13:26:00 +0100

On sens que les fêtes de fon d'année pointent le bout de leur nez, et pour cette occasion, je participe au concours lancé par l'épicerie basque Petricorena sur le thème du foie gras... Pour ma recette, j'ai utilisé ce produit : une préparation au foie gras, onctueux, à déposer sur des toasts, [...]

Invasion velue

Sat, 07 Nov 2009 12:31:00 +0100

voici le dessert !! Un carrot's cake, la recette est ici : http://tambouille-tout.over-blog.com/article-29792570.html la seule différence c'est que j'ai passé chaque tranche au four quelques minutes, pour leur donner un coté un peu croustillant autour, et moelleux dedans. voici la recette [...]

Potion Maléfique et Tuile Magique

Tue, 03 Nov 2009 18:59:00 +0100

Une entrée qui présente bien, pas forcement compliquée, ni très longue, mais qui se fait en partie au moment de servir ( st-jacques et poireaux ), donc une tite montée de stress ... C'est composé d'une tuile parmesan-pavot, poireau et st jacques d'un velouté de potiron et chips de pancetta et [...]

Jus d'Egout ...

Sun, 01 Nov 2009 16:08:00 +0100

Hier soir, on a commencé notre repas Halloweenesque par ...ça ... Appétissant n'est-ce pas ? pour un verre de ce fumant cocktail : 2cl de gin 2cl de vodka 2cl de malibu coco 2 traits de curaçao bleu 10cl de Jus d'orange 3cl de pulco citron vert Versers le gin, la vodka, le malibu coco, un [...]

Ma table d'Halloween ...

Sat, 31 Oct 2009 18:23:00 +0100

Pas de recette ce soir, Mais une photo de la table de ce soir, plein d'araignées et de mouches ... de sorcieres et de citrouilles ... Et voici le menu : (pas tres avancé, pas vrai ...) Les recettes dans la semaine a venir !! Bonne soirée Halloweenesque à tous, moi je vais finir de me préparer, [...]

Feuilleté Pois chiche à l'Orientale, et ...

Thu, 29 Oct 2009 17:26:00 +0100

Ce midi, deux petits feuilletés, rapide et délicieux ! * Pour le feuilleté Pois chiche / champignon, à l'orientale; il vous faut : un carré de pate feuilletée ( 10x10 cm ) 2 a 3 cc de paté de pois chiche aux épices l'orientale d' une poignée de champignon de Paris. du sésame noir et blanc, à [...]

Chèvre Pané, au Confit de Pomme, Vanille et Pignon Grillés

Mon, 26 Oct 2009 12:07:00 +0100

Le fromage, c'est classiquement entre la salade et le dessert. Certain le mangent avec la salade. D'autre en profitent pour ajouter une touche de sucré, avec des confits fruités ( confiture de cerise noire, avec l'ossau Iraty ) Alors du coup, voici un recette de fromage, qui peut faire office [...]

Poulet Mariné au Chocolat Réglisse, Sauce Mole Poblano

Tue, 20 Oct 2009 20:51:00 +0200

Alors, ca, c'etait la grande curiosité de ce colis gourmand ... du sirop de vinaigre chocolat réglisse........ c'est sucré, liquoreux, on sent bien à la fois le réglisse et le chocolat, mais aussi une acidité bien surprenante ... Il est noté sur le flacon, qu'il peut servir à déglacer viande, [...]

Chaud / Froid de St Jacques au Pistou de Betterave

Sun, 18 Oct 2009 10:08:00 +0200

Avez-vous déjà mangé de la betterave associée à des Noix de St Jacques ? Moi, jusqu'à ce plat, non. C'est en lisant la composition du Pistou de Betterave au Citron Vert de chez Accent d'Oc ( et en goutant à la p'tite cueillere ...) que j'ai visualisé d'emblée le plat qui va suivre. Ensuite, [...]

Accent d' Oc

Sat, 17 Oct 2009 14:30:00 +0200

Accent d'Oc ... de quoi remettre un peu de soleil et d'été dans les assiettes ! il s'agit d'une entreprise familiale du sud, dans le Languedoc; qui vous accueille dans leur restaurant, mais pas seulement. Ils confectionnent de facon traditionnelle, des recettes originales pour égayer nos [...]