Velouté de Mogette à la paysanne, Huile de noix aux Truffes

Là, il fait vraiment trop froid !!
donc, une soupe s'impose ... une soupe rapide, parcequ'on rentre du boulot et qu'il est deja tard...

J'ai vu beaucoup de recette circuler avec les haricots de soisson, bientot le salon du blog culinaire ^^
(hélas, je ne peux pas m'y rendre cette année, peut etre l'année prochaine...)


Et ca m'a donné envie de cuisiner le haricot, ce que je n'avais jamais fait jusqu'alors...
n'ayant pas de haricot de soisson, j'ai opté pour la mogette vendéenne ...

Il vous faut :
500 gr de haricot mogette deja cuit ( en bocal en verre)
500 ml de bouillon de légume ( cub'bio)
150 gr de lardon allumette (ou du seitan fumé, why not)
un filet d'huile de truffe

faire chauffer l'eau et ajouter le cube de bouillon de légume.
Mixer les haricots en allongeant avec un peu de bouillon.
quand c'est bien homogene, verser la creme d'haricot dans le bouillon de légume,
mélanger, mettre a chauffer.

En même temps, faire cuire les lardons, puis les ajouter à la soupe,
et sur la toute fin, juste avant de servir, mettre un filet d' huile de noix aux truffes (acheté pendant mes vacances en Perigord )

C'est rapide, délicieux, chic et terroir à la fois...

Bon appetit !

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Soupe d'Aubergine à l'Indienne




Neige

Comments

[Diane-plop]

Bonsoir Neige,
Ce velouté de Mogettes doit être extra... J'ai goûté un espuma de Haricots de Soissons et j'ai été agréablement surprise. donc je suis certaine que ce velouté saura me séduire.
Bonne fin de week-end
Diane-plop - La Table de Pénélope

[Neige]

c'est vrai qu'on pense pas forcement aux haricots en cuisine ...
j'ai meme gouté un alcool(liqueur) de mogette ... super bon !

[mamie caillou]

ce velouté de haricots me fait très envie...

[Neige]

ca change et ca permet de les manger autrement qu'en cassoulet ...
meme mon amie qui n'est pas fan des haricots, adore cette soupe ^^

[La Curieuse]

Une soupe parfaite pour le soir!

[Neige]

ca cale bien, ca rechauffe, et c'est rapide a faire !

[Ciorane la pauvresse]

Une bonne soupe campagnarde vraiment revigorante, j'adore !

[Neige]

ca cale, ca rechauffe ... j'en referrais !

[gourmandelise]

Ce velouté doit etre très sympa!

[Neige]

on s'est régalée ^^

[Doria]

Une soupe très originale avec ces deux saveurs !
Une nouveauté qui me plait beaucoup !
Bisous, Doria

[Neige]

ca donne un leger ti gout qui change aux mogettes ^^

[mamapasta]

la mogette c'est ici qu'elle pousse, pas de bocal ^pour moi...ils les vendent par sacs de 10 kg !Avec du tofu fumé de chez Taïfun, plutôt.....
Miam

[Chris Poseidia]

la soupe à l'aubergine me tente bien !

[Neige]

ca change un peu,
et suis fan de l'aubergine !!
miam !

[Nawel]

Hum!!! j'adore!! rien que l'intitulé!! me donne envie de gou^ter!!

[Neige]

en plus, c'est tres simple a faire !

[lamu]

vivement soisson !!! ^^ mais on va avoir froid faudra prévoir des thermos de soupe :))))))

[Neige]

oh que oui !!!!
soissons : j'espere que toi et tout ceux qui iront nous feront de beaux récit pour nous raconter comment c'etait ^^