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Tambouille ... tout !

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Trio de St Jacques, Version 2

Publié par Neige sur 13 Décembre 2009, 18:22pm

Catégories : #Bec salé - c'est par ici !

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Voici trois petites recettes, facile et rapide...
Ca peut être une entrée complète,
ou des mises en bouche séparée ...

De gauche à droite :
St Jacques sur une galette de polenta
St Jacques panée aux chips de crevette ( by Mamina)
St Jacques sur poireau balsamique

Tellement simple que les recettes se devinent d'elles-meme !


St Jacques sur une galette de polenta
2 St jacques ( mais 3 n'aurait pas été de trop)(ou bien, il aurait fallu que je réduise la polenta)
1 fine tranche de polenta ( que j'achete en boutique bio, en "boudin")

Poeler votre galette de polenta, (il faut vraiment que je pense à essayer d'en faire maison !),
réserver.
Poeler vos St Jacques rapidement, et les déposer sur la polenta.

Voila.
Plus simple, y'a pas !!!
et c'est super bon !


St Jacques panée aux chips de crevette.
Alors ici, je laisserai la parole à Mamina, qui a eu cette délicieuse idée !
Quand je l'ai lu il y a quelques mois, je m'etais promis de la tester !
je la cite, en copier-collé :

" Mixer finement les chips de crevettes et mélanger (facultatif) la "chapelure" obtenue avec le sumac.
Battre un oeuf entier en omelette. Passer les Saint-Jacques dans l'oeuf puis dans la poudre crevette-sumac.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faire dorer 3 à 4 minutes les noix de Saint-Jacques sur toutes leurs faces, réserver sur un papier absorbant. "


St Jacques sur poireau balsamique
Pour cette recette, j'ai gardé les bases de ce que j'avais fait , la tuile de parmesan en moins.

Vinaigrette :
1 cc d' huile d'olive, aromatisé a la truffe (acheté dans le perigord, vraiment tres bon !)
2 cc de vinaigre balsamique.

Couper le poireau en troncon, de facon à avoir 3cm de vert pale et 3 cm de blanc.
Blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante.

Poeler vos St Jacques rapidement.

Déposer le poireau, puis la vinaigrette et enfin les St Jacques.


Bon appetit !!
Neige


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Commenter cet article
D
<br /> Pas mal ton p'tit blog, tu t'es beaucoup améliorée au niveau des photos et des présentations de tes plats depuis un an, bravo!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> merci c'est tres gentil ^^<br /> c'est vrai qu'au debut, les photos des plats n'etaient pas tres soignée :/<br /> <br /> <br />
K
<br /> @_@ jolie présentation pour les st jacques très finement décoré !!!<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> Je prends les trois!!!!!<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> moi aussi hi hi^^<br /> <br /> bonne soireé<br /> <br /> <br />
K
<br /> Justement à Noël c'est moi qui m'occupe des mises en bouches :)<br /> <br /> <br />
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N
<br /> et nous, on amene le dessert ( macaron, entre autres...)<br /> sympa, ces noels ou chacun amene une partie du repas, fait maison en plus ...<br /> <br /> <br />
K
<br /> je t'envoie ce beau sapin, symbole naturel de Noël...<br /> __________________________________###<br /> _________________________________#__##<br /> ________________________________##__##_<br /> ___________________________#######___#######<br /> __________________________##______________###<br /> ____________________________##__________### j'en profite<br /> _____________________________###_______###<br /> _____________________#________##______###<br /> ____________________###_______#___##___##<br /> ____________________#_#_______#_######__#_____####<br /> ____________________#_#______#####__######___#____# pour te<br /> ____________________#_#______#__##__###_##__##____#<br /> ___________________##_#________##_____##_____##__##<br /> __________________#__##_##____##______###_____####_____#<br /> ____________________##########__________########_#____###<br /> ____________#####___##__________________________##____#_#<br /> ___________##___##__###________________________###____#_# souhaiter<br /> ___________#____##____###________#___________###______#_#<br /> ____________#___#_______######___#______#######_______#_#__<br /> _____________####_____###_______#_#__________###____#####_#<br /> ____________##__#######_________#_#____________#######__##<br /> ________#___##__________________#_#_____________________#<br /> _______###___##_________________#_#____________________## une bonne journée<br /> _______#_#____##________________#_#________##_________##<br /> _______#_#_____####___#####___#_###_##_______###___####_______###<br /> _______#_#_______########______#####___________######_______##__##<br /> _______#_#_________##____________________________##_________#____#<br /> _____#######_____###________#________________#____###_______##___#<br /> _____#############__________####_______####_###____############## et<br /> ______#___####___________#_____#__######____#_#_________####__##<br /> ______##________________###___##____#_______#_#_______________##<br /> ______##________________#_#___##___##_______#_#_______________##<br /> ________##______________#_#_____####________#_#____________###____#<br /> ___#_____####___________#_#________________##_##_________####____###<br /> __###_______#############_#_______________##___###########_______#_# un belle apres-midi<br /> __#_#__________######__##_##________#_____________#####__________#_#<br /> __#_#_________##______##___##_______#________________###_________#_#<br /> __#_#______####____________________#_#_________________###_______#_#<br /> __#_#___#####_____###_________###__#_#_##____________#___#####_######<br /> #_###_####__________###########____#_#__##############______########## rempli de joie<br /> _######_________________###________#_#_____#######_________________##<br /> __##_______________________________#_#_____________#______________##<br /> __###____________________________#######___________#_____________###<br /> ____###_______________#___________######_______#__#_#__________###<br /> ______######_______###__________________________###_#______####<br /> _________#############____####________####______###_######### de bonheur<br /> _____________###__##_________##########___________#_#<br /> ____________##_####_______________##______________#_##<br /> ___________#____##______________######__________#######<br /> ___________##___##____________####___###__________###_##<br /> ____________######___________###______###___________###<br /> ________________#############___________############# d'amitié<br /> __________________########__________________########<br /> ________________####______________________________####<br /> _______________#######___________________________######<br /> ______________###__#___###___________________##___#__###<br /> _____________###__#_##__#____###______###____#__##_#__###<br /> ____________###___##____#___#_________#__##__#____##___###<br /> ____________##__________#_#_____##__##_____#_#__________##<br /> ____________##__________##_______#__#_______##__________## Gros bisous<br /> ____________#####_________________##________________#####<br /> _______________#########______________________######### krystele<br /> <br /> <br />
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N
<br /> merci ^^<br /> <br /> <br />
A
<br /> Un petit coucouc^^ pour te souhaiter une bonne soirée, bises<br /> <br /> <br />
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N
<br /> merci, belle soirée a toi aussi<br /> <br /> <br />
T
<br /> jamais deux sans trois !<br /> belle assiette<br /> <br /> <br />
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N
<br /> merci ^^<br /> meme a trois, ca avait un gout de trop peu ...<br /> <br /> <br />
S
<br /> Une belle trilogie gourmande de Noix de Saint-Jacques, j'adore !<br /> <br /> <br />
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N
<br /> c'est vrai qu'on ne s'en lasse pas, des st jacques !<br /> <br /> <br />
M
<br /> J'en veux, d&s cette heure-ci.<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Je t'ai mise en lien permanent sur mon blog,miss. Bisous.<br /> <br /> <br />
Répondre

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