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Tambouille ... tout !

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Carnet de recettes. Nouveau site : www.neigeline.fr


Tartelette au citron meringué

Publié par Neige sur 14 Juin 2011, 20:01pm

Catégories : #Bec sucré - c'est par là ^^

hebergeur image

Halalaa, le citron ......... une passion !

Nan, sérieusement, j'aime énormément ce fruit, à la saveur douce, mais au caractère acidulé ... 

 

 

Pour 4 tartelettes, il vous faut :

- l'équivalent de 2 petits pots de bébé de lemon curd maison

- 1 blanc d'oeuf

- 4 cs de sucre

- 1 pate brisée.

 

Préparation :

Etaler la pate brisée, la couper en quatre et disposer la pate dans les moules à tartelette.

La faire cuire à blanc ( pate piquée à la fourchette, papier sulfurisé sous et sur la pate, avec du riz ou des haricot pour ne pas que la pate se soulève), pendant 15 à 20 minutes à 200°.

 

Dans un bol, monter le blanc en neige en incorporant le sucre.

Mettre dans une poche à douille (ou comme moi, un sac de congélation dont vous couperez une des extrémités).

 

Etaler 2 cc environ de lemon curd par tartelette, puis disposer des pointes de meringues.

Si vous souhaitez que la meringue recouvre toute la tartelette, utiliser deux blancs d'oeufs au lieu d'un seul.

 

Repasser quelques minutes au grill, en surveillant bien la coloration (ça va vite !)

 

Se déguste tiède, ou bien froide, au choix.

Bon appetit !

 

 

 

Lemon Curd

 

 

 

 

Cake au citron

voir l'image en taille réelle

 

 

Et en salé :

 

Sauce citron pour poisson :

voir l'image en taille réelle

 

Neige

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Commenter cet article
M
<br /> La tartelette au citron meringué me donne terriblement envie, j'adore ça !<br /> <br /> <br />
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E
<br /> Une tartelette bien gourmande et une très jolie photo ! A bientôt !<br /> <br /> <br />
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J
<br /> trop bon!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Ah, on ne s'en lassera jamais....<br /> <br /> <br />
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A
<br /> c le dessert préféré de mr alaro ! elles sont toutes mimis ;-)<br /> <br /> <br />
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M
<br /> ma version préférée de la tarte au citron :-)<br /> <br /> <br />
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M
<br /> ça donne envie ces petites tartes ( la mesure " bol de bébé" me laisse pantoise)<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> ouaip, c'est vrai que ce n'est pas très précis ...<br /> <br /> <br /> c'est que mon lemon curd, je le verse dans des p'tits pot de bébé, tu sais, ceux qui contiennent de la compote ... ( certes, je n'ai pas d'enfant. Et alors, rien n'interdit aux jeunes filles de<br /> 30 ans, de se délécter des compotes ... pomme-abricot par exemple ... héhé )<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> oh jolies tartelettes :) j'en prendrais bien une !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Ah la tarte au citron meringuée! Chaque cuisinière a la sienne et elles sont toutes aussi bonnes et jolies les unes que les autres!<br /> Bravo pour la tienne ♥<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Superbes ces petites tartes très gourmandes, merci bien!<br /> <br /> <br />
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