Soupe chinoise aux cinq épices

Recette issue du livre " Mange ta soupe" de F.Berqué, coll Toquade.

Sur la photo, méga bol, car nous avons mangé cette recette pour 4 ... à deux !!

il vous faut :

1 tranche de jambon blanc

10 gr de champignons noir séchés

1 petit bouquet de coriandre

2 oeufs

20 gr de beurre

60 gr de nouilles chinoises aux oeufs

75 cl de bouillon de volaille

1 pincée de 5 épices

sauce soja

Préparation :

Faire tremper les champignons noirs pendant 10 minutes dans de l'eau froide. Egouttez les et émincez les.

Fouettez les oeufs avec quelques feuilles de coriandre hachées et un trait de soja. Mettez le beurre à fondre dans une petite poele. Versez les oeufs et laissez cuire comme une omelette.

Roulez la et émincez la.

Faites frémir le bouillon de volaille avec les champignons noirs et la pincée de cinq épices.

Roulez et émincez la tranche de jambon. Hachez la coriandre.

Cuisez pendant 5 minutes les nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante et égouttez les.

Versez à mi-hauteur le bouillon dans 4 bols.( ou un méga gros bol !) 

Ajoutez les nouilles, l'omelette et le jambon, et enfin la coriandre émincée.

Bon appetit !

Neige 

Comments

[LadyMilonguera]

J'ai trouvé ce bouillon délicieux, la recette est publiée sur mon blog. Merci beaucoup !

[Neige]

Merci, et je suis ravie que la recette t'ai plue !

[Mely]

Cette petite soupe chinoise semble parfaite, complète et savoureuse... J'adore ! Merci pour le partage et bon dimanche !

[56oceane]

Aussi bonne qu'au resto chinois !!
56oceane

[Nuage de Lait]

Beau partage, merci pour cette superbe soupe
bises
jojo

[mamapasta]

une bonne phö qui coupe bien la faim..