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Tambouille ... tout !

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Carnet de recettes. Nouveau site : www.neigeline.fr


Sauce au Curry (et frites de potimarron)

Publié par Neige sur 2 Novembre 2010, 18:52pm

Pas vraiment des p'ti plats aujourd'hui, mais une ... sauce.
Je me suis rendue compte qu'il n'étais pas si compliqué de faire sa sauce maison, et au moins, on sait ce qu'on y met.
Pas confiance dans le glutamate monosodique, la gomme de xantane ect qu'on retrouve dans la liste d'ingrédient des sauces du supermarché ...

 

[Je vous invite à me rejoindre sur mon nouveau site : www.neigeline.fr/blog ]



J'ouvre donc une catégorie sauce ...
Pour débuter, je vais reprendre des sauces existantes bien sûr, mais j'espère ensuite pouvoir ... improviser !

voir l'image en taille réelle


Trouvée sur un site belge (clin d'oeil à Philou tiens ...) qui se donne pour mission de répertorier les sauces pouvant accompagner les frites, cette sauce au curry nous a régalé !

Texture épaisse comme j'aime, un gout doux de curry bien sûr, mais peut etre que la prochaine fois, je releverai un peu ... moutarde, ou piment ?

Il vous faut :
50gr de farine
50 gr de beurre
1 cs de curry en poudre

1/4 de litre de lait

1 jaune d'oeuf
1 cs de crème fraiche

Préparation : faire un roux blond ( faire fondre le beurre, ajouter la farine d'un coup, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate lisse et blonde).
Ajoutez la cs de curry.
Hors du feu, ajoutez le lait.
Remuer, lisser et remettre à cuire à feu trés doux pendant 8 minutes, en remuant quasi-continuellement.

Battez le jaune d'oeuf et la crème.
Hors du feu, ajoutez ce mélange à la sauce.
Remettre sur le feu en remuant quelques minutes.
Servir.

Se déguste aussi bien chaude que froide.


Cette sauce a accompagnée des frites, évidement. Mais des frites de ... potimarron, pour le repas d'Halloween.

voir l'image en taille réelle

 

Tout simple ces frites, et vraiment délicieuses, fondantes et savoureuses :
- Coupez le potimarron en quartier et épluchez-le (je persiste, avec mon épluchage de potimarron ... au couteau trés aiguisé cette fois, et non à l'épluche légume ... je ne me suis pas coupée ! )
- Coupez le en ... frite épaisse
- Plongez les 5 minutes (en surveillant) dans l'huile chaude de la friteuse.

That's all !

Oh, et pour info, j'ai essayé la même chose avec du potiron... et bien CA NE VA PAS DU TOUT !!
Mou, flasque, et pas terrible au gout !

 

Et voici notre Jack'O Lantern, pas tout à fait classique ...

Pas de citrouille cette année, mais une courge spaghetti ...

voir l'image en taille réelle

 

Au menu, il y avait donc :

- une soupe de citrouille + crème de lardon

http://tambouille-tout.over-blog.com/article-potion-malefique-et-tuile-magique-38709080.html

- poulet roti aux épices mexicaine, frite de potimarron, et sauce au curry.

- gateau aux pommes caramelisée (recette lundi prochain sur Madame37)

+araignée oréo

 

Neige

 

 


 

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Commenter cet article
F
<br /> J#adore l'idée des frites au potimarron!! Ca plairait beaucoup a mon homme en plus!<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Ces frites de potimarron avec cette sauce au curry, quel régal !<br /> Très bonne soirée de ce dimanche,<br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> c'est vrai que ça allait bien ensemble !<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> miam la sauce pour tremper le potimarron...j'y ajouterai bien du gingembre frais râpé et de le coriandre fraiche...Pour accentuer le côté éxotique et mettre du piquant dedans.<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Les frites de potiron: bonne idée! En plus avec la sauce au curry que tu as fait ça doit être vraiment bon! A bientôt, Giorgia<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> c'est vrai que ça allait bien ensemble ^^<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> C'est marrant : c'est la deuxième recette de frite de légumes que je vois sur les blogs ce soir. C'est une bonne idée<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Ta sauce à l'air terrible Neige, on adore le curry à la maison ^ - ^ Passe une très bonne soirée Bisous<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Très bonne idée, ca a l'air simple et délicieux !<br /> <br /> <br />
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5
<br /> J'ai déjà fait des frites de courge: c'est délicieux!!<br /> 56oceane $$<br /> <br /> <br />
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G
<br /> Bonne idée ces petites frites de potimarron à temper dans ta petite sauce qui m'a l'air bien savoureuse...<br /> <br /> <br />
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Z
<br /> on dirait des frites de pomme de terre c'est doit être délicieux passe une bonne journée<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> oui, le potimarron a une chair moins orange que le potiron.<br /> <br /> <br /> On s'est bien régalés !<br /> <br /> <br /> <br />

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