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Tambouille ... tout !

Tambouille ... tout !

Notre carnet de recette. Et si ça peut vous servir, tant mieux ^_^


Queue de lotte, tagliatelles et sauce citron.

Publié par Neige sur 12 Décembre 2010, 11:48am

Catégories : #Bec salé - c'est par ici !

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La lotte est un poisson plutôt cher. Et délicat.
Lorsque je suis tombé sur ces queues de lotte en promotion, je me suis dit que c'était l'occasion.

J'avais mis une queue de lotte par personne.
La prochaine fois, j'en mettrais deux, voire trois,  parceque ça réduit pas mal à la cuisson...voyez le tout p'ti bout de poisson dans l'assiette !

Il vous faut pour 4 personnes :
- de 500gr à 1 kilo de tagliatelle fraiche. (selon l'appetit des convives)

- 4 (ou plutôt 8 donc) queue de lotte

- 4 gousse d'ail.

 

Pour la sauce :

- 5 cl de crème fraîche épaisse
- le jus de citron d'un citron
- 100 gr de beurre
- sel, poivre



Préparation :
Trés simple : déposer les queues de lotte dans un plat allant au four, avec les 4 gousses d'ail, non épluchées.
Four à  210°  , 20 minutes.


La sauce :

Mélanger le beurre, la crème fraîche, le jus de citron, 2 cuillères à soupe du jus de cuisson du poisson.

Sel, poivre, et chauffer à feu doux.


Les pates :
Il s'agit ici de pates fraiches, cuisson courte à l'eau bouillante salée, 3 ou 4 minutes.

 

Des pates ? Du poisson ? alors vous aimerez aussi :

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Commenter cet article

Nat 14/12/2010 20:47


J'adore ta petite sauce au citron !! bises


Delices eyes 14/12/2010 08:49


Une délicieuse assiette!!!
Bonne journée


Chef Damien 13/12/2010 21:12


Jolie assiette pour manger du poisson !


Doria 13/12/2010 13:38


C'est une belle assiette avec ce poisson que je trouve très fin au niveau de son goût !
Très bonne journée de ce lundi,
Bisous, Doria


56oceane 12/12/2010 22:59


ta petite sauce est délicieuse!
56oceane $$


nawel 12/12/2010 21:51


La lotte est un poisson très fin et délicat que j'aime particulièrement!
Délicieuse préparation..
Bisous et bonne soirée


Clémence 12/12/2010 19:46


avec cette petite sauce au citron, c'est un régal !


Bruno 12/12/2010 17:32


La lotte est un très bon poisson mais un peu cher il est vrai..quoique quel poisson n'est pas cher maintenant!!! Je te le demande hein?

Moi j'aurai encore eu faim en tout cas...juste une petite queue..c'est pas beaucoup...mais je ne doute pas qu'il y'avait un bon dessert...


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