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Tambouille ... tout !

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Notre carnet de recette. Et si ça peut vous servir, tant mieux ^_^


Moules au Roquefort

Publié par Neige sur 6 Octobre 2011, 18:10pm

Catégories : #Bec salé - c'est par ici !

La première fois que j'en ai mangé au restaurant, en bord de mer, j'avais été conquise ... (ainsi que celles au camembert, lorsque j'avais été en normandie ... à refaire également !).


Mais depuis, j'ai dû mal à retrouver cette sauce crémeuse et onctueuse ...
Souvent, dans les restaurants (ou les chaines spécialisés dans les moules-frites), j'ai l'impression qu'ils font une grande masse de moules "marinières" (vin blanc, oignon ...) et qu'ensuite ils rajoutent les ingrédients selon la commande. Ce qui donne une sauce flotteuse, trop liquide à mon gout.

Donc, les moules au roquefort, je l'ai refaite, maison. Avec pleiiiin de crème fraiche ... 
Si vous êtes au régime ... s'abstenir !

hebergeur image


Recette trouvée ici : http://www.labonnecuisine.be/moules-roquefort.htm

Ingrédients pour 1 casserole de moules

  • 1kg de moule
  • 1 oignon
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de crème épaisse
  • un bon morceau de Roquefort

Préparation:

  • Faire revenir un oignon dans un grand faitout ou une cocotte minute.
  • Mettre 25 cl de vin blanc sec et faire bouillir.
  • Quand c'est bien chaud, jeter les moules préalablement nettoyées dans le faitout et remettez le couvercle.
  • Attendre que toutes les moules soient ouvertes.
  • Sortir les moules et filtrer le jus de cuisson.
  • Remettre les moules et le jus. Melanger 25 cl de crême épaisse avec un morceau de Roquefort (quantité selon le goût).
  • Ecraser bien le Roquefort pour le mélanger. Poser sur les moules et remettez sur feu moyen en remuant...

 

Bon appétit !

voir l\Neige

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Ciorane la pauvresse 11/10/2011 20:33


Evidemment, en bonne ch'ti, je fais des moules au Maroilles mais tu me donnes bien envie de changer de fromage.


56oceane 08/10/2011 23:30


C'est certain, crème fraîche et Roquefort, c'est pas pour le régime.. mais ça doit être tellement bon !!!
56oceane


Cuisto77 07/10/2011 10:49


avec des frites croustillantes, c'est over the top. Gros bisous


Pauline 06/10/2011 22:52


Miam, trop bon ^^


Nuage de Lait 06/10/2011 22:11


Très belle recette de moules
qu'est ce que je regrette de ne pas les apprécier, je suis la seule à la maison
bises
jojo


Gourmandiseuse 06/10/2011 21:58


Et bien ! ça change des traditionnelles moules marinières.. :D


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