Madeleine Salée,toast Olivade Petricorena et Clairet Bordeaux

Des madeleines, oui, mais salées, pour changer !!

Pour 16 à 18 madeleines

150 gr de farine

1/2 sachet de levure

3 oeufs

75 gr de beurre

2 c.s d'huile d'olive

100gr de lardon

80 gr de tomate sechée

1 poignée de parmesan en poudre.

Préchauffer le four à 220°

Mélanger la farine, la levure, le parmesan et les oeufs, ajouter le beurre fondu et l'huile,

couper en petit morceau les tomates sechées, éponger.

Faire revenir les lardons dans une poele.

Mettre les tomates et les lardons dans un récipiant avec un peu de farine, melanger et secouer de facon à bien les enrober. ( ca évite que ca se retrouve au fond des petits cakes)

Enfin ajouter ces deux ingredients à la pate, en mélangeant bien.

Verser dans les moules.

Cuisson :

4 minutes à 220°,

puis 4 minutes à 180°

A servir en aperitf, ou en entrée.

Pour nos invités, nous avions également fait de petits toast, avec les olivades au piment d'espelette de Maison Petricorena.

Trés bonnes, avec un gros coup de coeur pour l'olivade verte, douce et forte à la fois.

On en a profité pour déguster les vins que j'ai recu grace à Apéro Bordeaux

Le Chateau Thieuley a plu par sa douceur.
Robe plus claire que les deux autres, trés fruité et aromatique, léger, bon en bouche.
Le vin le plus féminin des trois si je puis dire.

Le Chateau Ste Marie s'est révelé plus fort, du caractère. Agréable au gout, mais presque piquant en bouche. Pas assez fruité au gout des palais majoritairement feminin de notre petite assemblée.

Enfin, le Lauduc Classique est un bon compromis en la douceur du premier, et le caractère du deuxième.
Robe quasi violette, arôme agréable, force et légéreté réuni.

Neige