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Tambouille ... tout !

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Fromage de Chèvre au jambon, mariné à l'Huile d'Olive

Publié par Neige sur 23 Août 2010, 14:30pm

Catégories : #Bec salé - c'est par ici !

 

 

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Cet été, en week-end chez des amis en région bordelaise, on a eu le plaisir de rencontrer un affineur.
De l'extérieur, on croirait une simple fromagerie, mais c'est bien plus que cela. ( fromagerie des Jalles" à St Médard en Jalles. Il revend entre-autre, pas mal de produits de l'affineur Bordelais "JEAN D'ALOS" )
Pendant qu'on choisissait nos fromages (Fontenay, Boulette d'Avesne...), il était en train

de préparer des chevres marinés. Je l'observais, il nous a donné quelques indications,

de facon à le reproduire à la maison.

Il vous faut :
4 crottin de chavignol ( au autre fromage de chevre en forme de palet)
4 tranche de jambon cru (ou du speck, si vous avez)
1 bouquet garni sec (thym, laurier...)
de l'huile d'olive.

Entourez chaque palet d'une tranche de jambon cru, et maintenez les avec un pic (style cure dent).
Déposez les dans un bocal, ajoutez le bouquet garni, et recouvrez d'huile d'olive.
Refermez hermetiquement, et mettre dans un placard, au frais et à l'abris de la lumiere.

Deux semaines plus tard, ouvrez et dégustez !!

 

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Kombutcha

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L
<br /> un pur délice!!!!!parfumé et savoureux !!! encore merci !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> j'en ai fait aussi pour ma fille!!! oui je vais les goûter et te dirai....encore merci !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> voilà ce matin j'ai fait les crottins avec le jambon...2 semaines à attendre c'est long!!!!!bonne journée et merci pour la recette..<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> ils doivent etre presque pret maintenant ... tu me dira si tu as aimé ?<br /> <br /> <br /> a bientot ^^<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Quelle bonne idée. Avec du bon pain, ça doit être un délice !<br /> <br /> <br />
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T
<br /> original avec le jambon...<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Ah, le bonheur en bocal, j'adore !<br /> <br /> <br />
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S
<br /> C'est une bonne idée ça, j'en ai un vers chez moi (saint médard c'est un peu plus loin), je vais aller y faire un tour.<br /> Bisous.<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Une délicieuse recette. Merci pour le partage!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Hum! qu'est ce que ça doit être bon sur une tranche de pain grillé! un beau plat!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Quelle bonne idée ...<br /> Bonne journée ...<br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />
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