Crème de lentilles, haddock tiède

Les lentilles et le haddock sont deux aliments que j'aime beaucoup, sans que je ne les ai jamais associés ensemble ... très bon, à refaire ! 

1 Verre de lentille
6 verres d'eau
1 oignon
1 bouquet garni
5 cl de creme fraiche

100gr de haddock

Dans une casserole, mettre les lentilles, l'oignon coupée fin, le bouquet garni, et recouvrir d'eau.
Porter à ébullition  et laisser cuire 35 minutes.

Pendant ce temps,
mettre le haddock dans une casserole, recouvrir d'un peu d'eau, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes en écumant de temps en temps.

Egoutez le poisson, enlevez la peau et émiettez le ( ce qui vous permettra de débusquer les éventuelles arrêtes).
Réservez au chaud sous du papier aluminum par exemple.


Retirer le bouquet garni, et mixer les lentilles en ajoutant la creme fraiche petit à petit, jusqu'à obtenir une texture un peu épaisse mais bien lisse.
Au besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson filtrée du haddock.
Salez, poivrez.

Mélanger la 1/2 du haddock émietté dans la crème de lentille,
versez dans un récipient (petit bol, ou verrine), puis déposez du haddock par dessus.

Bonne dégustation !

(il me restait du haddock ... j'ai donc fait l'incontournable (du moins chez moi !) Cullen Skink :

Neige