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Tambouille ... tout !

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Notre carnet de recette. Et si ça peut vous servir, tant mieux ^_^


Cote de Porc Milanaise

Publié par Neige sur 11 Septembre 2010, 18:13pm

Catégories : #Bec salé - c'est par ici !

voir l'image en taille réelle

 

Je ne cuisine pas souvent de viande, mais j'avais des invités à la maison, je savais que ce genre de plat leurs ferait plaisir,

donc, j'ai trouvé cette recette, sur ce blog :

http://tascadaelvira.blogspot.com/2009/05/cotes-de-porc-milanaise-au-four.html

 

Outre le fait de paner la viande avec du fromage, ce qui m'a plu, c'est le mode de cuisson :

D'abord saisi à la poêle, puis cuit plus longuement au four.

 

- 4 côtes de porc de 2 cm d'épaisseur
- 2 oeufs battus
- 1/3 verre à moutarde de chapelure
- 1/3 verre à moutarde de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel & poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 170ºC.

Dans une assiette, mélanger la chapelure avec le parmesan râpé. Réserver.

Saler et poivrer les côtes de porc. Les passer dans l'oeuf battu puis dans le mélange de chapelure et de fromage, en pressionnant légèrement du bout des doigts pour bien faire adhérer la panure.

Chauffer l'huile avec le beurre dans une poêle anti-adhérante. Faire dorer les côtes de porc pendant 3-4 minutes de chaque côté.

Transférer les côtes de porc dans un plat à four. Arroser avec le jus de la poêle et enfourner pendant 30-35 minutes, à 170ºC. Retourner la viande 2-3 fois pendant la cuisson.

Retirer les côtes de porc du four et servir sans attendre, avec des pâtes fraîches et une poêlée de champignons.

ici, sur la photo, il s'agissait de semoule aux épices. (curry, raz el hanout)

 

Neige

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Aldric 12/11/2011 23:08


Treeees bon! Je confirme ! Bisous.


Neige 13/11/2011 08:03



Merci !


et facile à faire en plus :-) (on pane, hop au four et ça cuit tout seul ^^)


bisous



helene06 21/11/2010 11:33


oui avec une panure c'est extra


Zaza 02/10/2010 14:10


Miam!


M. 25/09/2010 14:49


j'adore la façon de cuire à la milanaise,un vrai délice
bon week-end


Zahra78 15/09/2010 18:41


je passe te souhaiter une bonne soirée


PP&G 15/09/2010 11:44


Il est bientôt midi, et grâce à ta recette, j'ai le ventre qui se tord dans tous les sens tellement j'ai faim!


ça sent beau... 15/09/2010 10:39


C'est une préparation à laquelle je ne pense jamais. A tort, c'est délicieux et j'aime bien le croustillant que la panure apporte.

Bonne journée


clém' 14/09/2010 20:50


Humm, c'est une belle côte de porc comme on aime! ;)
Bise & Bonne soirée


Eliane 13/09/2010 14:53


cela m'aurait plu également ! bisous*-*


Cécile 13/09/2010 12:09


C'est une très bonne idée! et puis c'est délicieux!


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