Citron Confit au Sel

Simple, et vu qu'on en trouve pas toujours facilement dans le commerce ...

Il vous faut :

3 citrons bio
du gros sel
de l'eau
de l'huile d'olive
graines de coriandre
2 bocaux.

Laver les citron, puis les fendre en quatre sur la hauteur, sans aller jusqu'au bout.
comme ca :


Insérer une cueillere à soupe de gros sel, et tasser les citrons dans un saladier, filmer et mettre au frais toute la nuit.

Le lendemain, mettre dans les bocaux en tassant bien, rajouter une c.soupe de sel, puis verser,
dans le 1er pot, de l'eau bouillante,
et dans le second, de l'huile d'olive.

Ayant vu les deux recettes sur internet, je n'ai pas pû me décider, donc j'ai fait les deux versions.
Ajouter quelques graines de coriandre que vous aurez ecrasé un peu entre vos doigts.

Fermer le couvercle hermétiquement avec le joint,
puis mettre dans du papier journal, et au fond d'un placart pendant 3 semaines ( conservation jusqu'a 8 semaines parait-il)


Les citrons confits sont souvent utilisé dans les tajines, dont je mettrai une recette bientot.
Mais ils peuvent également etre coupé en tout petits morceaux, a mettre dans une salade ...

Bon Appetit,

Neige