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Tambouille ... tout !

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Carnet de recettes. Nouveau site : www.neigeline.fr


Courgette marinée et chantilly de tomate

Publié par sandyneige sur 2 Août 2009, 00:39am

Catégories : #Apéro



Apres le concombre cuit ...
voici la courgette crue !
le monde à l'envers, mais apres tout !

On recevait du monde ce soir, apero dinatoire,
alors pour cette petite timbale, les invités servaient de cobayes

Il vous faut :
1 courgette verte
1 courgette jaune
( pas obligé, mais ca change)

pelez les courgettes,
et avec un econome, faire des lamelles fines.


dans un plat, faite la marinade :
1 c.soupe d'huile d'olive,
1/2 cc de cumin en poudre
1/4 de citron
1/2 ail ecrasé (jen ai mis un entier, et ca faisait un peu trop ... aillé !!!)
1/2 cc paprika ( facultatif)

mettre les lamelles dans la marinade, mélanger, et réserver au frigo jusqu'au moment de dresser.


Chantilly de tomate : ( ca fait plus rose en vrai, mais sur la photo, ca ne ressort pas tres bien).

15 cl creme fleurette
150 à 200 gr de tomate ( 3 petites)
sel de celeri

Passer les tomates 1 à 3 minutes dans l'eau bouillante,
les peler et epepiner.
Mettre au mixer pour obtenir un coulis.

Pour la chantilly, la crème doit etre bien froidre, quitte à la mettre au congelateur pendant 10 minutes.
Idem pour les fouets du batteur.

quelques minutes avant de servir,
mélanger le coulis de tomate avec la creme, mettre un pincée de sel de celeri,
battre au fouet jusqu'à la consistance voulue.


Dressage :
mettre les lamelles de courgette marinée dans une verrine ou un verre,
verser la chantilly avec une poche sur les courgettes,
saupoudrez de paprika, ou autre epice rouge pour decorer,

et hop, à servir aux invités !


Verdict :
Mis a part le fait que j'ai mis trop d'ail ( donc mettez bien 1/2 gousse d'ail et pas une entiere !), j'ai bien aimé, un peu particulier, mais ca permet de manger la courgette autrement, un peu à la facon d'un gaspacho.
Mais ce que surtout aimé, c'est la chantilly de tomate,
une belle couleur ( dommage que ca ne se voit pas sur la photo !) et un bon p'ti gout !

Bon appetit,

Neige




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A
tout à fait à mon gout, je retiens cette recette pour un essai..<br /> bisous
Répondre
C
Une recette insolite de tous les points de vue, bravo pour ta créativité !
Répondre
S
<br /> merci beaucoup !<br /> <br /> <br />
C
Je pense que j'aimerais beaucoup ! surtout cette petite chantilly ...<br /> <br /> * * Bises
Répondre
S
<br /> j'ai bien aimé la chantilly, je la ressortirai celle la !<br /> <br /> <br />
C
Ah oui voilà une recette originale avec les courgettes
Répondre
G
Une chantilly à la tomate ? je crois que tu as inventé la recette car je n'en ai jamais entendu parler!!! La "Tambouille" créative j'adore !!!
Répondre
S
<br /> merci ^^<br /> <br /> en fait, l'avantage de la chantilly, c'est qu'on peut la faire a tous les gouts,<br /> il suffit de reduire l'aliment souhaité en jus ^^<br /> (ou des epices melangées dans la creme )<br /> <br /> <br />
E
Une excellente idée pour manger des courgettes!
Répondre
S
<br /> ca permet de changer un peu<br /> <br /> <br />
L
Je note cette délicieuse idée:) xxx
Répondre
S
<br /> ^^ ne reste plus qu'a tester^^<br /> <br /> <br />
E
Miam, j'adore ça !<br /> Bisous
Répondre
S
<br /> c'est vrai que les courgettes crues, c'est sympa<br /> <br /> <br />
C
Sympa cette chantilly de tomates
Répondre
S
<br /> la prochaine fois, je ferai une chantilly de curry ^^<br /> <br /> <br />
P
Très joli effet cette chantilly de tomates, j'aime bcp
Répondre
S
<br /> depuis que j'ai mon batteur, j'arrete pas de faire tout un tas de chantilly avec ce qui me passe sous la main ! ^^<br /> <br /> <br />

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