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Tambouille ... tout !

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Carnet de recettes. Nouveau site : www.neigeline.fr


Oeuf cocotte soufflé

Publié par sandyneige sur 27 Juillet 2009, 12:14pm

Catégories : #Bec salé - c'est par ici !


Suite a ma note sur les Oeuf COcOtte à ma facon ...Végicarib  m'a dit qu'elle montait les blancs en neige pour faire ses oeufs cocotte ...

Alors j'ai tenté, et ca donne du volume, c'est vraiment sympa !!

Pour l'oeuf de la photo,

j'ai mis le jaune de coté, à l'abri dans sa coquille,
monté les blancs en neige,

tapissé le ramequin de beurre, puis de sauce tomate,
déposer le blanc en neige,
ajouter un peu de sauce tomate encore,
puis le jaune d'oeuf.

et mettre au four, cuisson au bain-marie.
Cuisson 10 minutes , mais à surveiller pour que ce ne soit ni trop cuit, ni pas assez ...

ca gonfle, ca gonfle !!

apres, comme pour les oeuf cocotte classique, a chacun de varier les plaisirs et d'y mettre un peu ce qu'on veut

Neige

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L
<br /> Ho je suis contente que ça t'ai plu et merci pour le lien. Souvent j'incorpore un peu de fromage aux blancs en neige, et parfois je les sers dans un nid de légumes, comme ici :<br /> http://vegecarib.over-blog.com/article-35932039.html<br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br />
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D
p'tite présentation<br /> je trouve ca rigolo =)
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A
Moi aussi, je monte les blancs en neige !<br /> Anne
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Y
a essayer effectivement. vive les blogs!!
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D
Une belle idée...<br /> Bonne journée
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A
Tiens, c'est la deuxième recette d'oeuf cocotte que je vois aujourd'hui !!<br /> Il va falloir que je m'y mette !!
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S
<br /> c'est rapide et assez facile, a faire avec ce qui nous tombe sous la main !!<br /> <br /> <br />
D
Très sympa cette technique !<br /> Bisous, Doria
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S
hum !!! avec de bonnes tartines de beurre demi sel ;)<br /> ici on met un trait de vinaigre sur les oeufs, c'est miam !
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S
<br /> oui, tiens, ca doit pas etre mauvais, j'essairai !<br /> <br /> <br />
P
la bonne petite recette !!<br /> Si tu viens chez moi il y a une une creme de courgettes ricotta et espuma au thym .<br /> A bientôt Pierre
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S
<br /> moi qui adore la courgette ... j'accoure !!<br /> <br /> <br />
S
les oeufs me font craquer, c'est pas un scoop alors je ne peux que me réjouir de les voir en si belle et gourmande présentation. Bizzzz
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