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Tambouille ... tout !

Tambouille ... tout !

Notre carnet de recette. Et si ça peut vous servir, tant mieux ^_^


Oeuf cocotte soufflé

Publié par sandyneige sur 27 Juillet 2009, 12:14pm

Catégories : #Bec salé - c'est par ici !


Suite a ma note sur les Oeuf COcOtte à ma facon ...Végicarib  m'a dit qu'elle montait les blancs en neige pour faire ses oeufs cocotte ...

Alors j'ai tenté, et ca donne du volume, c'est vraiment sympa !!

Pour l'oeuf de la photo,

j'ai mis le jaune de coté, à l'abri dans sa coquille,
monté les blancs en neige,

tapissé le ramequin de beurre, puis de sauce tomate,
déposer le blanc en neige,
ajouter un peu de sauce tomate encore,
puis le jaune d'oeuf.

et mettre au four, cuisson au bain-marie.
Cuisson 10 minutes , mais à surveiller pour que ce ne soit ni trop cuit, ni pas assez ...

ca gonfle, ca gonfle !!

apres, comme pour les oeuf cocotte classique, a chacun de varier les plaisirs et d'y mettre un peu ce qu'on veut

Neige

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La Fourmi des Caraïbes 05/02/2010 14:01


Ho je suis contente que ça t'ai plu et merci pour le lien. Souvent j'incorpore un peu de fromage aux blancs en neige, et parfois je les sers dans un nid de légumes, comme ici :
http://vegecarib.over-blog.com/article-35932039.html
Bonne journée !


danka37 15/08/2009 12:49

p'tite présentation
je trouve ca rigolo =)

Anne 07/08/2009 09:03

Moi aussi, je monte les blancs en neige !
Anne

yzabo 29/07/2009 20:56

a essayer effectivement. vive les blogs!!

Delices eyes 29/07/2009 12:51

Une belle idée...
Bonne journée

Audrey 28/07/2009 21:46

Tiens, c'est la deuxième recette d'oeuf cocotte que je vois aujourd'hui !!
Il va falloir que je m'y mette !!

sandyneige 08/08/2009 13:04


c'est rapide et assez facile, a faire avec ce qui nous tombe sous la main !!


Doria 28/07/2009 19:05

Très sympa cette technique !
Bisous, Doria

Sèv 28/07/2009 18:46

hum !!! avec de bonnes tartines de beurre demi sel ;)
ici on met un trait de vinaigre sur les oeufs, c'est miam !

sandyneige 02/08/2009 21:10


oui, tiens, ca doit pas etre mauvais, j'essairai !


Pierre 28/07/2009 18:08

la bonne petite recette !!
Si tu viens chez moi il y a une une creme de courgettes ricotta et espuma au thym .
A bientôt Pierre

sandyneige 02/08/2009 21:10


moi qui adore la courgette ... j'accoure !!


savoureusesaveur 28/07/2009 15:49

les oeufs me font craquer, c'est pas un scoop alors je ne peux que me réjouir de les voir en si belle et gourmande présentation. Bizzzz

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