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Tambouille ... tout !

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Notre carnet de recette. Et si ça peut vous servir, tant mieux ^_^


Velouté de Topinambours à l' amande et crème d'avoine

Publié par sandyneige sur 15 Mars 2009, 07:40am

Catégories : #smoothie - soupe...au blender!





L' avoine qu' en général, on connaît sous forme de flocon pour les céréales du petit déjeuner, ici se décline en crème ...
Ca changede la crème fraîche laitière, et ça apporte un petit goût en plus bien agréable !

J'avais adoré les topinambours en purée toute simple, du coup j'ai retenté l'expérience topinambourienne ( !! ), mais en velouté cette fois-ci.



Il vous faut :

150 ml de Crème d' avoine Au Tournesol 
5 à 6 topinambours de taille moyenne
1 à 2 poignée d' amandes effilées concassées ( + 1 autre petite, pour la déco )
( ou de la poudre d'amande pour ceux qui n'aiment pas l'effet " soupe croustillante" )


Éplucher et faire cuire les topinambours à l'eau pendant 20 à 30 bonnes minutes,
les couper en morceau et les faire revenir dans un peu de beurre ou d'huile de noisette si vous avez,

une fois tiédi, les verser dans un blender,
ajouter la crème d' avoine,
mixer

remettre dans la casserole, ajouter les amandes effilées que vous avez grossièrement broyé dans votre main, mélanger et faire chauffer à nouveau,

verser dans des ramequins et c'est fini !


Très bon, avec cette fois ci, un goût d'artichaut que je n'avais pas trouvé la dernière fois,
ça fait un ti velouté, aux saveurs un peu sucrée, très agréable.

Par contre, pour les estomacs fragile, ne pas en abuser, un petit bol de soupe suffira, les topinambours étant trééééés riche en fibre...

En variante, je pense que cette recette aurait pu integrer un peu de bouillon de légume, et un oignon emincé revenu dans l'huile,
j'avais peur que ça masque le goût topinambours/ avoine/amande, mais la prochaine fois, je tenterai quand même.


Bon appetit !

Neige



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Anne 17/03/2009 15:50

A essayer vite avant la fin de l'hiver !
Anne

sandyneige 19/03/2009 19:09


ui, c'est ce que je me suis dit !


Nawel 17/03/2009 14:07

ça à l'air pas mal!!! cette recette! bises et bonne journée

mamapasta 17/03/2009 07:41

les dernières nuits froides donnent envies de soupes, le topinambour, c'est vraiment délicieux, et la crème d"avoine aussi, les deux ensemble c'est parfait!

sandyneige 19/03/2009 19:02


c'est vrai que topinambours+avoine, ca se marie bien ensemble !


yzabo 16/03/2009 11:18

c'est vrai que c'est délicieux le velouté de topinambours j'en fais très très souvent, meme si je râle après ceux du jardin de mon père qui sont bien plus tortueux que ceux du commerce!!J'ai aussi essayé une tartiflette de topinambour c'est très bon aussi! merci pour tous tes com!

sandyneige 17/03/2009 12:04


tartiflette de topinambours ... il va falloir que j'essai


sophie 16/03/2009 11:16

je n'ai jamais gouter des topinambourg a essayer

sandyneige 17/03/2009 12:03


moi ce n'est que la 2eme fois que j'en mange, j'aime beaucoup !


Doria 16/03/2009 10:25

Un velouté tout doux qui me plait avec ce légume. Pour le soir c'est parfait !
Bonne journée, Doria

sandyneige 17/03/2009 12:03


oui, ca change un peu des soupes classiques


La Curieuse 16/03/2009 10:04

J'utilise souvent de la crème d'avoine dans la préparation des crèmes-dessert comme alternatif à la crème fraîche, pour varier.
Bonne journée!

sandyneige 17/03/2009 12:02


il m'en reste un peu , je vais voir pour l'utiliser en dessert


Clem 15/03/2009 23:07

Zut, je viens de manger mes derniers topinanbours! Ce petit velouté a l'air vraiment délicieux...

les 2 myrtilles 15/03/2009 20:48

Hum ! un petit velouté délicieux avec l'association amandes et topinambours.

sandyneige 17/03/2009 11:09


je me suis dit que ca irait bien ensemble, et en effet, ca se marie bien


Jardinenfant 15/03/2009 20:16

quel dommage je n'ai plus de topinambour dans le jardin, si seulement je l'avais eu avant...mais qu'a cela ne tient je la note si j'en trouve à la coopbio. Bisous Bravo pour cette super recette

sandyneige 17/03/2009 11:06


 en esperant que tu en trouve ^^
sinon, ce sera pour l'année prochaine, lorsque les topinambours de ton jardin referont surface


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