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Tambouille ... tout !

Tambouille ... tout !

Notre carnet de recette. Et si ça peut vous servir, tant mieux ^_^


INDEX DES RECETTES

Publié par sandy et neige sur 15 Février 2015, 14:35pm

Catégories : #INDEX des RECETTES

INDEX DES RECETTES


Voici un index, si vous souhaitez retrouver facilement une recette de cuisine.
Dernière mise à jour : le 15.02.2015

( article suivi d' un (©) = création personnelle )
(suivi d'un V :
végétarien, sans viande ni poisson)

 

*OUT OF THE KITCHEN*

 Série
Glee
- Les séries de Bryan Fuller : Pushing Daisie et Dead Like Me

 Film

Sucker Punch
Le Rite.

 Livre :
"Le dernier souper"
- Amélie Nothomb : tuer le père
- Un Magazine créatif pour enfant : Le Cahier de Nougatine

 

Peinture :
Misstigri

 

Musique :
Mary's dream
Concert de Manu (Ex-Dolly)

 

Reportage :

- Un samedi culinaire ...
- Reportage photo : Foire de Paris
Pique-nique blogeurs Vitiloire : de beaux moments !
- Les Smoothies

La Balade Gourmande
- Versailles : le Chateau, la ville. Gordon Ramsay et Ladurée.
- Sylvie, ambassadrice Française du Cake Design 
- Village gourmand au Château de Candé 
- Les tabliers de Madame Choup : la Cooking Dress qu'il vous faut !
- Zoom sur : le melon !
- BD : La guerre des étoilés
- Zoom sur : Le Yuzu
- London, Day 1 : Hyde park, Oxford Street, Soho, Fortnum and Mason
- London, Day 2 : Dinosaures, Harrods, Afternoon Tea et Covent Garden.
- London, day 3.Brick Lane, Camdem. And back to France...
- Du chocolat, oui, mais du Newtree !
- Portrait de producteur : Huile de noix La Gautelle.
- Concours de recettes autour de la Noix - Cadeau Inside !
- zoom sur : le gingembre
- Miss Cupcake : à découvrir d'urgence !
- Récap du concours "Autour de la Noix", J-10 avant la fin !
- Classement du Guide Michelin 2012 : étoiles et bib gourmand en Indre-Et-Loire
- Tout savoir sur le thé - 1 : De l'arbre à la cueillette ...
- Tout savoir sur le thé - 2 : Couleurs des thés et dégustation
- Ma commande gourmande chez SibO SibOn !
- Hello Kitty chez Ladurée ! (Ed.limitée 2012)
- Cuisiner avec les fleurs
- Allier ART et CUISINE : "Bonheur puissance 10", Laurence Dréano.
- Nouvelle tendance culinaire : le Food Paring
- A découvrir, un annuaire sur la restauration japonaise : Makisushi.fr
- Astuce : la cuisson parfaite du boudin blanc !
- So british - Jamie Oliver

- Eat and waf
- Petit tour du monde des aliments insolites
- Zoom sur : la cardamome
- La France gagnante du Bocuse d'Or 2013 !
- Les nouveaux restaurants étoilés du Guide Michelin 2013. + Zoom sur les Michelin et bib gourmand en Touraine

- L'heure Créative : boutique de loisirs créatifs
- Guide Michelin 2015 : les resto à ne pas manquer en Touraine

 

 Restaurant (principalement à Tours) : 

 

- Restaurant : La Mère Hamard - Semblancay.
- Restaurant : Le Clos  
- Le Fuxia
- l'Arôme
- L'odéon
- Mamie Bigoude
- L'oubliette 2
- L'oubliette 1
- L'asiya
- La Bigouden
- L'auberge du 12eme siècle
- L'arche de Meslay
- Le vieux Comptoir

- Le coin de table
 


*CUISINE* :

SALÉES :
-Tartinades de courgette (©) V
-Bruchettas (©) V
-
Gaspacho Concombre Basilic Cumin (©) V
-Graines de tournesol et de courge grillées V
-Trio de st jacques  ©)
-Sushi

-Pesto maison V
-P
almier au pesto V
-G
ranité de tomate V
-Canapé avocat / crevette
- Verrine mousse de jambon sur lit de tomates séchées
- Extra-Moelleux de tomates, Coeur de Ricotta, by Eryn. V
- Crevettes marinées à l'huile d'avocat et paprika
(©)

-Nouilles Chinoise Curry/Shitakae (©) V
 -
Rizotto de Millet, Courgette - Noisettes (©) V
-
Cappuccino de Persil-Racine V
-
tempeh, suite ... et surtout fin ! V
-
Soufflé au Potiron (recette de Doria)  V
-
Soupe d'Aubergine à l'Indienne (©) V
-
Variation d'Aubergine et de Betterave (Bento)  (©) V
-Yakitori
-Bento Purée carotte, végi edam cumin (©) V
-Lasagne :-)
-Friand Thon et Artichaud (©)

- Mousseline de chataigne (©) V
-Cassolette de St Jacques et Crevette, sauce safranée (©)
-Lentilles : 2 recettes pour une Bento ! (©)  V
-
Millefeuille Chantilly chèvre, Cajou, tomate sechée (©) V
- croc gaulois (©)
- Paté Végétal pois Chiche (©) V  
-
Velouté Forestier (©) V
-
Pasta Carbonara Seitan (©) V
- Crumble Tex-Mex (©)
- Velouté de Topinambours à l' amande et crème d'avoine (©) V
-
Feuilleté Poire et Bleu, au miel de Ronce et Chataignier (©) V
-
Arlette et Escargot à l' Olivade de Katalama (©) V
-
Muffin à la farine de Chataigne, Feta et Olives de Kalamata (©) V
- Mousse de Jambon sur pesto de Tomates Séchées 
- Crackers au Cumin et Epices (©) V
- Oeuf COcOtte à ma facon ... (©)
- Cake Oignon Lardon (©)
- Verrine Ricotta-Saumon, et sa Chantilly d'Asperge (©)
- Oeuf cocotte en 2 versions (©)

- Pomme de terre sautée, pavot / sésame (©) V
- Omelette Pistou Noix de Cajou (©)
- Cabecou chaud et Roquette, vinaigrette au Sirop de Liege V
-
Quiche Courgette Tofu Indien (©) V
- Cassolette de la Mer et Cake du Soleil (©)
- Salade Périgourdine Déstructurée (©)

- Soufflé à l'Ortie Sauvage et Ail doux (©) V
-
Taboulé de Quinoa à l'aillet et Epice de l'Oasis(©) V
- Oeuf cocotte soufflé (©) V
- Quiche au Concombre (©) V

- Courgette marinée et chantilly de tomate (©) V
- Poulet facon Basquaise (©)
- Modern British Breakfast (©)
- Cookies chorizo-tomates séchées

- Gratin de Courgettes (©)
- Poisson et Courgette en Barquette Verte ! (©)

 - Velouté de Mogette à la paysanne, Huile de noix aux Truffes(©) V
- Chaud / Froid de St Jacques au Pistou de Betterave (©)
- Poulet Mariné au Chocolat Réglisse, Sauce Mole Poblano (©)

- Chèvre Pané, au Confit de Pomme, Vanille et Pignon Grillés (©) V
- Feuilleté Pois chiche à l'Orientale, et ... (©) V
- Potion Maléfique et Tuile Magique(©)
- Tartiflette Réconfortante ! (©)

- Risotto au Potimarron V
- Galette de Polenta, chèvre et magret (©)
- Soupe d'hiver (©) V
- La Fondue Savoyarde...
- Tomates farcies à la Parisienne (©)

- Tartinade lentille cumin (©) V
- Trio de St Jacques, Version 2 (©)
- Limande en Papillotte (©)

- Velouté Courgette Vache qui Rit V
-
Poireau Balsamique et Polenta Japonisante (©) V
-
Tagliatelles Maison, Crème aux Cèpes. (©) V
- Truite aux amandes (©)
- Soupe de Potiron (enfin !!) (©) V
- Citron Confit au Sel V
- Tajine de Poulet, Citron Confit et Olives

- Wok de Somen, légumes et Tofu (©) V
-
Riz à la Provençale (©) V
- Escalope Normande
- Fondue aux Fromages de Chèvre
- Crevettes Coco Mangue
- Salade de Hareng Fumé Mariné ©
- Eglefin Pané au Curcuma ©

- Petite Salade du Sud ©  V
-
Wok de légumes ©  V
- tajine de poisson Charmoula aux légumes
- Bourguignon en deux versions ( V dans la deuxième version)
- St Jacques juste rotie, sur fondue de Poireaux ©
- Tajine de Kefta aux Oeufs
- The Cullen Skink

- Hachi Parmentier V
- Farfalle au Saumon ©
- Gnocchi Maison V
-
Tartine mi-chèvre/mi-flamekuche © V
Madeleine Salée,toast Olivade Petricorena et Clairet Bordeaux ©
- Cake Lardon, Olive, Pavot ©

- Aubergine au Roquefort © V
- Nuggets de Poulet, panure Noisette
- T'artichaut... ©  V
-
Soupe Froide Ratatouille V
-
Duo de brochette d'été (©) V
- Croqu'Italien
- Tartare aux deux saumons

- Fromage de Chèvre au jambon, mariné à l'Huile d'Olive
- Lorrain ... mais pas une quiche ! (gratin)
- Trofie au tagliatelle de courgette saumon st Jacques ©
- Wrap du nord ©
- Cote de Porc Milanaise
- Brushetta Aubergine ... ou Champignon ! © V
- Tarte Périgourdine
- Carpaccio d'Artichaut © V
- Verrine Crème de Roquefort, Magret ©
- Salade Caesar au Poulet
- Sauce au Curry (et frites de potimarron)
- Cupcake surprise (ainsi que : remerciement, design ...)
- Burger ... à la courge spaghetti (entre autre chose)  © V
- Cocotte raclette ... au chorizo ! ©
- Saumon laqué, soba au thé ©
- Roti de pois chiche, 2eme round.  © V
- Spatzle au poivron  © V si on enlève les saucisses
- Queue de lotte, tagliatelles et sauce citron.  ©
- POmme d'Or COcOtte v ©
- Daube de porc forestière
- Magret séché
- Gratin de courge musqué, mozzarella truffée © V
- Coquilles St Jacques, Crème Cardamomée. ©
- Spatzle, tagliatelles de légumes-racines. V ©
Oeufs de caille emprisonnés, crevettes marinées ©
- Poêlée de panais et poulet en timballe ©
- Roulé de dinde à l'italienne
- Verrines Artichaut Thon. Pour 15 personnes ... ©
- Bouchée à la mousse de poisson / pistache. Et divagation Glee-club'ienne.
- Boeuf Bouguignon, 2eme.
- Autour du japon : Maki inversé 750g et "Le dernier Souper" ©
- cote de porc panée forestière ... ou pistache ! ©
- verrine saumon avocat ... et pique-nique bloggeurs Vitiloire. ©
- Maki Yakitori ©
- Salade thaï (crevette, citron vert, gingembre ...) ©
- Filet de julienne panée aux herbes
- Tarte tomate et thon ©
- Maki végétarien (champignon - omelette) © V
-Brushetta Scarmoza © V
- Salade d'été, fraiche et relevée. (Feta, surimi, tomate and cie) ©
- Salade rollmops / pomme de terre express ! ©
- Défi de Chef Damien et Chaud/Froid de courgettes aux saveurs fromagères © V
- Rillette de maquereau fumé
- Moules au Roquefort 
- Galette bretonne © V
- Mini camembert au four ( façon raclette : jambon, pdt, pain aillé ...) ©
- Tarte fine poire, fourme d'ambert, magret et noix caramélisées
- Tajine Potimarron Poulet et épices douces ©
- Curry de poisson et chou fleur ©
- Petit salé aux lentilles (+ saucisse de morteau !)
- Frittatas aux oignons caramélisés, pancetta et pomme de terre
- Beignet de pomme de terre au jambon cru, emmental et ciboulette. By Cyril Lignac
- Magret de canard, compotée d'oignon rouge au balsamique - Purée relevée au chorizo. ©
- LA purée maison - Onctueuse et savoureuse ! © v
- Curry de Boeuf Rendang
- Pizza au saumon fumé
- Cuisine Indienne : Poulet de l'Awhad
- Crème de lentilles, haddock tiède
- Compotée d'oignon rouge V
- Porc à la provençale.
- Brick oeuf et thon. + une version sardine piquaaaante !
- Croque-Monsieur Maison
- Wok de poulet au basilic.
- Brick à l'oeuf, jambon, fromage et câpres ©
- tartinade de thon ©
- Muffin carotte, curry, noisette, huile de noix ... coeur fondant mozzarella. @
- Wrap party : poulet pané à la noisette, avocat, tomate ... @
- Tajine de poisson blanc (coco, cumin, ginger) @
- Pavé de truite, sur compotée d'échalottes. ©
- Crostini de Sardines Chermoula ©
- Sole Kashmiri Masala, en papilotte. #Inde ©
- Gratin épinard, parmesan et mozzarella. © V
- tartine : abricot chevre et graines de courge © V
- Courgette farcie bolognese. ©
- Rouleau de printemps ... à ma façon. ©
- Carpaccio très frais : courgette et saumon fumé ©
- Pizza Al'Italia ©
- Moule à l'italienne ©
- Travers de porc caramélisé
- Soupe à l'oignon maison.
- Tagliatelles aux noix, fourme d'ambert et lardons ©
- Moule au curry ©
- Blooming Bread, version Bresse Bleu ©
- Gratin dauphinois
- Blooming Bread, version raclette ©
- Soupe chinoise aux cinq épices
- Recette de fête : Velouté de celeri, médaillon de boudin blanc et chorizo
- Côte de Porc à la normande ( cidre, crème et camembert)
- Mousse d'avocat et truite fumée
- Un poulet, trois recettes/ Part 1 : Poulet aux champignons.
- Un poulet, trois recettes/ Part 2 : Le bouillon de poule maison
- Un poulet, trois recettes/ Part 3 : rizotto au bouillon de poule maison maison ©
- Salade concombre, avocat, feta sauce philadelphia. ©
- Faire son bouillon de crevette maison ©
- Salty Layer Muffin : lardons et olives
- Carbonade Flamande
- Quiche au roquefort
- Cake figue et jambon cru
- Biscuits au gorgonzola V
- Toast Polenta, pomme rotie, foie gras
- Pizza au poulet et curry
- Colombo de porc
- Endive au jambon, à l'ancienne
- Filet mignon de porc, miel et gingembre
- Joue de porc à la bière
- Calamar à la japonaise
- Dinde gratinée à l'italienne
- Fondue de poireaux, St Jacques knackée, sauce corail
- Fraicheur de truite fumée, aux 3 agrumes
- Curry rouge de poulet
- wok ramen, omelette japonaise
- Maki omelette et truite fumée
Légumes du soleil en cocotte et poulet
- St Jacques en carpaccio de vanille, poêlé embeurré de choux chinois
- Poêlée choux, pomme et saucisse   
- Crudité : choux, thon, courgette, feta
- Roti de porc, compoté d'ail et d'oignon
- Salade de pousses d'épinard, parmesan, pamplemousse et saumon
- Tartinade aux deux saumons

 



SUCRÉES : Toutes végétariennes. Forcément ^_^
-Jus de poire amandine (©)
-Crumble banane

-Nems chocolat-banane
-Verrine aux pommes de Sandy (©)
-Milk-shake Vanille Nutella (©)
-Figue Rôtie Vanille-Amande  (©)
-Muffin Patidou Tout Doux !

-Muffin Chocolat, Coeuf Fondant Marmelade (©)
-Galette des Rois

- Smoothie Banane Cannelle  (©)
- Biscuit Lavande Marjolaine (©)
- Crème Myrtille Hibiscus (©)
- Crèpes à la Myrtille Sauvage(©)

- Carrot's Cake (©)
- Cookies Choco-Noix (©)
- Gourmandises de Pâques ^^

- Pancakes pressés !
- Financiers Au Mini-Patisson, Crème Anglaise Réglisse et Fève Tonka (©)
- Cookies Matcha Cranberries (©)
- Cocktail au Bissap
- Verrine biscuitée rhubarbe réglisse/banane tomate...  (©)
- Panna Cotta, miroir de Mijoté de fruits "Favorite du Roy", et ses gourmandises (©)
- Tartelette du Soleil (©)
- Panna Cotta Shamallow Speculoos(©)
- Jus de Melon et gelée d' airelle, facon Tour de Pise (©)
-Granité de Melon et Muscat (©)
- Scones and Scottish Backcurrent Jam (©)
- Muffin Anglais façon Pain perdu (©)
-Pancakes en tarte fine,banane et crème de fudge (©)
-Mousse choco blanc cointreau (©)
- Muffin Speculoos Banane (©)
-Spicy Red Fruit ! (©)
- Brousse au Lemon Curd, financier et ... TAG Mauve ! (©)
-Smoothie Vitaminé, souvenir d'été ... (©)
- MM17 : Muffin Halva,Fleur d'Oranger et Cardamone(©)

- Cocktail Brown Brain (©)
- Baklavas aux Amandes et aux Noix

- Macaron chocolat, lemon curd, speculoos
-Invasion velue (©)
- Marbré au Chocolat

- Gateau de Yahourt (©)
-Gribas aux Amandes

- Gratin Aux  Pommes et Fève Tonka ((©)
- Gateau au Chocolat de Metz
- Smoothie des Amoureux

- Moelleux Coco
- Madeleine et Fondant à la Patate Douce ©
- Eton Mess des Iles ©
- Moelleux Cerise/Choco Blanc de Mamina, un tout ti peu revisité. 
- Marbré Italien
- Pomme poivre caramel, crumble amande

- P'tis Congolais
- Verrine de pêche rôtie, nuage de douceur ©
- Moelleux coco-chocolat blanc
- Craquelin Chocolat
- Gateau aux Pommes caramélisé
- Cheesecake Fleur d'Oranger  ©
- Tarte de Vigny
- Cake au citron
- Truffes au chocolat
- Speculoos et colis gourmand
- Galette des Rois
-Tartelette à la crème de Carambar©
- Mardi Gras : Tourtisseaux
- Lemon Curd
- Fondant au Chocolat
- Far aux Pruneaux
- Shortbreads, façon Jamie Oliver.
- Tartelette au citron meringué ©
- Smoothie kiwi, ananas, gingembre ©
- Milk-Shake banane pistache ©
- Tarte amandine à l'abricot ©
- Glace à la pistache maison ©
- Biscuits "Ginger Bread"
- Galette des rois, patissière frangipane - Recette Lenôtre
- Tarte cerises citron. Une tuerie !!
- Variation autour de la fraise du jardin !
- Muffin carambar

- Tiramisu de fraises
- Noël : le lait de poule ( Eggnog, pour les anglophones).
- Patisserie : Sablés Choco - Cannelle
- Galette des rois façon Lenôtre : frangipage et crème patissière.
- Sablés Choco-Caramel
- Recette de crêpes bretonnes. Bleues, les crêpes, bleues !
- Rhum arrangé ... au carambar !
- Lait fraise, sucre étoilé. #smoothie #nail art kawaii [SNB]
- Cookies Michoko et nougat.
- Verrine d'abricot, crème de carambar
- Craquelin chocolat
- crème coco-citron vert

 
 

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BiÔna 02/08/2010 22:51


Voici un menu foisonnant qui fait envie.
Très bonne idée le petit V pour indiquer les recettes végétariennes !


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