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Tambouille ... tout !

Tambouille ... tout !

Notre carnet de recette. Et si ça peut vous servir, tant mieux ^_^


Tartinades

Publié par sandyneige sur 3 Octobre 2008, 19:37pm

Catégories : #Apéro



La Tapenade noire végétarienne :
1 kg gr d'olives noires dénoyautées (les olives grecques, petites et ridées)
1 gousse d'ail
un peu de jus de citron
un peu d'huile d'olive
facultatif et selon les gouts  : graine de cumin

désaler les olives ( trés important !! j'ai oublié de le faire et c'etait trop salé... bof !!)
il faut pour cela, les tremper dans de l'eau froide, en changeant l'eau 6 à 7 fois en utilisant une petite passoire pour conserver les bouts de la chair des olives entre les transvasements. 

mixer  tout les ingrédients !
Je pense que la prochaine fois, j' essarais d'agrémenter, peut-être avec des amandes broyées...
Par contre, en quantité, ca fait pas mal de tapenade, mais ca se conserve trés bien dans une boite en plastique, au frigo.
vous pouvez eventuellement en congeler !


La tartinade de Courgette :
Petite invention, pour ma moitiée, qui n'aime pas forcement la courgette, et qui a apprécié tout de meme cette mixture...

1 petite courgette
huile d'olive
un petit oignon
de la feta ( me souviens plus des proportions, mais une quinzaine de petits cubes feront l'affaire)
curcuma
du paprika pour la déco
sel, poivre

éplucher et couper les courgettes en dés,
les faire revenir dans de l'huile d'olive, ou tout autre huile aromatisé (j'utilise pour ma part, l'huile dans laquelle trempe les carré de feta).
saler, poivrer, ajouter l' épice de votre choix (j'ai mis du curcuma).
faire revenir un petit oignon coupé en lamelle.
Dans le mixer, mettre les dés de courgettes et l'oignon, y ajouter des carrés de Feta (ou tout autre fromage de chèvre)

Une fois mixé dans la consistance souhaité (que ça fasse pas trop purée quand même), a étaler sur des petits carré de pain de mie toastée au préalable.
saupoudrer légèrement de paprika, ou rajouter un mini bout de feta, pour la décoration...

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Clémence 12/10/2008 16:01

j'aime beaucoup la tartinade à la courgette... Je retiens la recette pour mes prochains apéros !

lomi lomi 06/10/2008 16:25

Ah oui pour la courgette belle idée!

Eve 06/10/2008 13:34

J'adore les courgettes.

Choupie 05/10/2008 22:30

Bon j'aime pas la feta mais pour la tapenade d'olives noires je craque complètement, faudra que j'essaie !

sandyneige 05/10/2008 19:51

alors quand Neige commence a confectionner ses petits canapé je suis dingue, elle a toujours des melanges de saveurs super interessante meme si des fois j'ai du mal
hihi
je t'aime

sandy

mamapasta 03/10/2008 22:30

avec de la vraie fêta de brebis ou du chêvre d'ici, la tartinade de courgette me plait bien pour finir la saison des courgettes ( bientôt les tartinades à la courge )

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